Կաթնաշոռ ընդդեմ Չեդդեր պանիր
Կաթնաշոռը և Չեդդեր պանիրը պանրի երկու տեսակ են, որոնք ցույց են տալիս նրանց միջև ինչ-որ տարբերություն: Կաթնաշոռը համով պանրի կաթնաշոռի մի տեսակ է: Մյուս կողմից, Չեդդեր պանիրը մի տեսակ կոշտ դեղնավուն սպիտակ պանիր է։ Սա պանրի երկու տեսակների հիմնական տարբերությունն է:
Չեդդեր պանիրն իր անունն ստացել է Անգլիայի Սոմերսեթ կոմսությունում գտնվող այդ անունով գյուղից: Ահա թե ինչու Չեդդեր պանիրը Անգլիայում շատ տարածված պանրի տեսակ է։
Կաթնաշոռը պատրաստվում է կաթնաշոռից, որից հանվում է թթվայնությունը։ Նույն կաթնաշոռը սեղմելիս դառնում է ֆերմերային պանիր և էստրադային պանիր։ Կարևոր է իմանալ, որ կաթնաշոռի մի քանի տեսակներ պատրաստվում են կաթից և դրանք նույնպես ունեն տարբեր մակարդակի ճարպեր։
Կաթնաշոռի լավագույն առավելություններից մեկն այն է, որ այն կարելի է ինքնուրույն ուտել: Իհարկե, այն կարելի է ուտել լոլիկի, աղցանների և մրգերի հետ միասին։ Մյուս կողմից, Չեդդեր պանրի հյուսվածքը ամուր է և երբեմն պարունակում է կալցիումի լակտատի մեծ բյուրեղներ: Չեդդեր պանիրն ավելի փխրուն է պանրի մի քանի այլ տեսակների համեմատ:
Թեև Չեդդեր պանիրն առավել տարածված է Միացյալ Թագավորությունում, այն արտադրվում է ամբողջ աշխարհում և այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ավստրալիան, Միացյալ Նահանգները, Նիդեռլանդները, Հարավային Աֆրիկան, Նոր Զելանդիան և Բելգիան, ի թիվս այլ երկրների:
Պանրի երկու տեսակների ևս մեկ հիմնական տարբերությունն այն է, որ կաթնաշոռը պարունակում է ավելի շատ կազեին սպիտակուց, համեմատած Չեդդեր պանրի հետ: Փաստացի սա է պատճառը, որ կաթնաշոռը նախընտրում են բոդիբիլդերներն ու ծանրորդները։ Կաթնաշոռում ճարպի քանակը քիչ է։
Հղիներին խորհուրդ է տրվում հղիության ընթացքում ուտել կաթնաշոռ, և նրանց խորհուրդ չի տրվում ուտել պանրի այլ տեսակներ, ներառյալ Չեդդեր պանիրը:Կաթնաշոռի մեջ առկա որոշ կարևոր տարրեր ներառում են վիտամին A, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում և ցինկ:
Չեդդեր պանիրը պատրաստվում է կովերի կաթից և շատ հաճախ պաստերիզացվում է։ Կաթնաշոռի դեպքում այդպես չէ։ Նաև չեդդեր պանրի պատրաստման ժամանակ կաթնաշոռը լավ սեղմում են, որպեսզի շիճուկը ամբողջությամբ հանվի և թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում չորանա, ինչը չի կարելի ասել կաթնաշոռի դեպքում։ Չեդդեր պանիրն իր կարծրության պատճառով պահանջում է հատուկ տեսակի փաթեթավորում: Այն սովորաբար փաթեթավորված է յուղացված կտորի մեջ կամ սև մոմով: Կան նաև Չեդդեր պանրի մի քանի տեսակներ:
Չեդդեր պանրի «Քուիկս» անունով տեսականին արժանացել է 2009 թվականի լավագույն պանրի մրցանակին, որը տրվել է Բրիտանական պանրի ասոցիացիայի կողմից: Մինչդեռ կաթնաշոռը շատ տարածված է դիետիկների շրջանում Չեդդեր պանիրն այնքան էլ տարածված չէ դիետիկների շրջանում:
Կարևոր է իմանալ, որ յուղազերծ կաթնաշոռը հասանելի է աշխարհի մի քանի մասերում:Պանրի մեջ ցածր յուղայնությունը փոխհատուցելու համար կաթնաշոռի մեջ ավելացնում են ավելի շատ շաքար՝ հավելյալ համ ստանալու համար: Համտեսելու համար կաթնաշոռին ավելացնում են նաև աղ։ Սրանք են կաթնաշոռի և Չեդդեր պանրի կարևոր տարբերությունները։
