Չայի և թեյի հիմնական տարբերությունն այն է, որ չայը պարունակում է համեմունքներ և խոտաբույսեր, մինչդեռ թեյը՝ ոչ:
Չայ թեյը կամ մասալա թեյը պարունակում է սև թեյ, տաք կաթ և համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, դարչինը, կոճապղպեղը, պղպեղը և մեխակը: Մյուս կողմից, թեյը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է Camellia sinensis-ի թարմ տերևների մեջ եռացրած ջուր լցնելով։ Ելնելով խմողների նախասիրություններից՝ կաթն ու քաղցրացուցիչները կարող են կամ չեն կարող ավելացվել չային և թեյին։
Ի՞նչ է Չայը։
Չայը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է սև թեյը ջրի կամ կաթի մեջ եռացնելով՝ համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդի հետ միասին: Այն ծագել է Հնդկաստանում և տարածված է Հնդկական թերակղզում, այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Շրի Լանկան, Բանգլադեշը, Նեպալը և Պակիստանը:Բայց այժմ այն հայտնի է նաև այլ երկրներում, հատկապես՝ Կատարում, ԱՄԷ-ում, Սաուդյան Արաբիայում և Քուվեյթում։ «Չայ» բառը վերցված է հինդի «chai» բառից, որն առաջացել է չինական «cha» բառից, որը նշանակում է «թեյ»:
Չայ թեյի բաղադրատոմսերը տարբերվում են տարբեր տարածաշրջաններում, մշակույթներում և նույնիսկ ընտանիքներում: Այս թեյի համար կան տարբեր անվանումներ, որոնք հիմնված են ավելացված համեմունքների վրա: Masala chai-ն պատրաստվում է սև թեյից՝ կաթով, դարչինի ձողերով, հիլի պատիճներով, կոճապղպեղով, մեխակով և սև պղպեղով։ Եթե կաթով թեյի մեջ սամիթի սերմեր են ավելացվում, այն դառնում է Սաունֆ վալի չայ։ Եթե կոճապղպեղն ավելացվի, ապա դա Ադրակ Չայ է։ Ներկայումս չայը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով։ Միշտ չէ, որ պետք է սեւ թեյ օգտագործել։ Փոխարենը, կանաչ թեյը, սպիտակ թեյը կամ նույնիսկ խառը թեյը կարող են օգտագործվել չայ պատրաստելու համար: Ըստ նախասիրության՝ կարելի է նաև կիտրոն ավելացնել, մինչդեռ այն քաղցրացնելու համար օգտագործվում է շաքար կամ մեղր։Այնուամենայնիվ, կանաչ թեյը և սպիտակ թեյը լավագույնն են առանց կաթի կամ շաքարի ավելացման:
Արևմտյան երկրներից շատերն այժմ ունեն շայ թեյի տոպրակներ, որոնց մեջ արդեն ավելացված են փոշի համեմունքներ: Տաք չայ թեյի փոխարեն այս արևմտյան երկրներում կա նաև սառը թեյ։ Չայ թեյի հետ կարելի է օգտագործել տարբեր նախուտեստներ։ Այս կծու նախուտեստները նախատեսված են չայ թեյի մեջ թաթախելու և ուտելու համար: Այս նախուտեստները ներառում են Murukku, Pakora, Samosa և փոքրիկ սենդվիչներ: Առանց քաղցր չայը տարբեր առումներով օգտակար է առողջությանը։ Այն նվազեցնում է արյան շաքարը և արյան ճնշումը և բարելավում մտքի խաղաղությունը: Այն ունի հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են կատեխինները և թեաֆլավինները, ուստի կանխում է քաղցկեղը և պայքարում է օքսիդատիվ սթրեսի դեմ: Ավելացված համեմունքների պատճառով այն նաև օգտակար է մարսողության և քաշի կորստի համար։
Ի՞նչ է թեյը:
Թեյը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է Camellia sinensis-ի թարմ տերևների մեջ եռացրած ջուր լցնելով: Այն աշխարհում երկրորդ ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքն է՝ ջրից հետո։ Թեյի պատմությունը հասնում է մինչև 3րդ դար Ա. Դ. Այն ժամանակ այն օգտագործվում էր որպես բուժիչ ըմպելիք։ Թեյը կոֆեինի պարունակության պատճառով խթանող ազդեցություն ունի մարդկանց վրա։ Կան տարբեր տեսակի թեյեր, ինչպիսիք են սև, սպիտակ, կանաչ, ուլոնգ և պուերհ: Կան նաև այլ սորտեր, ինչպիսիք են մաչա, մանուշակագույն, համով, մատե, խոտաբույսեր և ռոյբոս: Նրանք բոլորը ծագում են նույն բույսից՝ Camellia sinensis:
Թեյի բույսը մշտադալար, մերձարևադարձային թուփ է, որը բնիկ է Արևելյան Ասիայի և Չինաստանի համար: Այնուամենայնիվ, ներկայումս այն լայնորեն աճում է աշխարհի այլ մասերում: Այս բույսը բնական ճանապարհով աճեցվում է Ասիայի շատ մասերում: Սովորաբար լավագույն թեյն աճեցնում են զառիթափ լանջերին և բարձրադիր վայրերում: Նրանք պետք է ձեռքով պոկվեն: Գոյություն ունեն թեյի պատրաստման երկու տեսակ՝ ուղղափառ և անսովոր:
Ուղղափառը ավանդական մեթոդ է: Այս մեթոդով վերևի երկու նուրբ տերևները և չբացված փափուկ բողբոջը ձեռքով պոկվում և մշակվում են հինգ քայլով:Անսովոր մեթոդով թեյի տերևները կարող են ձեռքով պոկվել կամ չպոկվել: Այս մեթոդը հիմնականում սև թեյի համար է և շատ ավելի արագ է։ Անսովոր մեթոդը հայտնի է նաև որպես CTC (crush-tear-curl): Ընդհանրապես, սա օգտագործվում է թեյի տոպրակների արդյունաբերության մեջ, ինչպես նաև մասալա չայ թեյ պատրաստելու համար՝ իր ուժի և գույնի պատճառով:
Ո՞րն է տարբերությունը Չայի և թեյի միջև:
Չայը թեյի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ջրի կամ կաթի մեջ եռացող սև թեյի և համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդի միջոցով: Թեյը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է Camellia sinensis-ի թարմ տերևների մեջ եռացրած ջուր լցնելով։ Չայի և թեյի հիմնական տարբերությունն այն է, որ չայը պարունակում է համեմունքներ և խոտաբույսեր, մինչդեռ թեյը՝ ոչ:
Հետևյալ ինֆոգրաֆիկայում թվարկված են չայի և թեյի միջև տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար
Ամփոփում – Չայ ընդդեմ թեյ
Չայը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ջրի կամ կաթի մեջ եռացող սև թեյի և համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդի միջոցով: Այն պարունակում է համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլի պատիճները, դարչինի ձողերը, կոճապղպեղը, մեխակը և սև պղպեղը:Չայ թեյ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։ Կախված բաղադրիչներից՝ անվանումները փոխվում են (կոճապղպեղ-Ադրակ չայ, սամիթի սերմեր՝ Սաունֆ վալի չայ): Սև թեյի փոխարեն կարելի է օգտագործել կանաչ թեյ, սպիտակ թեյ կամ խառը թեյ։ Կաթ և քաղցրացուցիչներ ավելացնելը պարտադիր չէ: Թեյը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է Camellia sinensis-ի թարմ տերևների մեջ եռացրած ջուր լցնելով։ Այս բույսն աճում է աշխարհի շատ մասերում։ Կան թեյի տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են՝ սև, սպիտակ, կանաչ, ուլոնգ, մաչա, մանուշակագույն, համով, մատե, բուսական և ռոյբոս: Այսպիսով, սա չայի և թեյի միջև եղած տարբերության ամփոփումն է։
