Նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի պրոպիոնատը պարունակում է նատրիումի կատիոն, որը կապված է պրոպիոնատ անիոնին, մինչդեռ կալցիումի պրոպիոնատը պարունակում է կալցիումի կատիոն՝ կապված երկու պրոպիոնատ անիոնների հետ:
Նատրիումի պրոպիոնատը և կալցիումի պրոպիոնատը իոնային միացություններ են, որոնք պարունակում են կատիոն և անիոն: Այս միացությունները պրոպիոնաթթվի երկու տարբեր աղեր են։ Ավելի կարևոր է, որ այս երկու միացությունները կարևոր են որպես սննդի կոնսերվանտներ:
Ի՞նչ է նատրիումի պրոպիոնատը:
Նատրիումի պրոպիոնատը կամ նատրիումի պրոպանոատը պրոպիոնաթթվի նատրիումի աղն է։Այս միացության քիմիական բանաձևն է Na(C2H5COO): Այն առաջանում է որպես սպիտակ բյուրեղային պինդ, որը մթնում է խոնավ օդի ազդեցության տակ: Այս միացության մոլային զանգվածը 96 գ/մոլ է։ Այն հայտնվում է որպես թափանցիկ բյուրեղներ: Ավելին, այս նյութն ունի թույլ քացախաթթուային հոտ:
Երբ հաշվի ենք առնում նատրիումի պրոպիոնատի արտադրությունը, մենք կարող ենք այն արտադրել պրոպիոնաթթվի և նատրիումի կարբոնատի ռեակցիայի միջոցով: Որպես այլընտրանք՝ նատրիումի կարբոնատի փոխարեն կարող ենք օգտագործել նատրիումի հիդրօքսիդ։
Նատրիումի պրոպիոնատի օգտագործումը քիչ է. նրա հիմնական կիրառումը որպես սննդամթերքի կոնսերվանտ է: Այս միացության սննդամթերքի մակնշման համարը E 281 է: Հացաբուլկեղենի մեջ այս նյութը հիմնականում օգտագործվում է բորբոսն արգելելու համար:Այն հաստատված սննդային հավելում է աշխարհի շատ երկրներում։
Ի՞նչ է կալցիումի պրոպիոնատը:
Կալցիումի պրոպիոնատը կամ կալցիումի պրոպանոատը պրոպիոնաթթվի կալցիումի աղն է: Այս միացության քիմիական բանաձևն է Ca(C2H5COO)2 Այն հայտնվում է որպես սպիտակ բյուրեղային պինդ, և այս միացության մոլային զանգվածը 186 գ/մոլ է։ Կալցիումի պրոպիոնատը փոքր-ինչ լուծելի է ջրի և սպիրտների մեջ, ինչպիսիք են մեթանոլը և էթանոլը: Ավելին, այս նյութը անլուծելի է ացետոնի և բենզոլի մեջ։ Այս միացության բյուրեղային կառուցվածքը մոնոկլինիկ է։
Կալցիումի պրոպիոնատի մի քանի օգտագործում կա: Այն հիմնականում օգտագործվում է որպես սննդային հավելում։ Մենք կարող ենք այն թվարկել որպես E 282: Ավելին, այն սննդամթերքի կարևոր կոնսերվանտ է: Այն օգտակար է որպես սննդային հավելում հացի, հացաբուլկեղենի, վերամշակված մսի, շիճուկի և կաթնամթերքի մեծ մասի մեջ։Բացի դրանից, այս նյութը կարևոր է գյուղատնտեսության մեջ՝ կովերի կաթնային տենդը կանխելու համար, որպես կերային հավելում և այլն:
Որո՞նք են նմանությունները նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի միջև:
- Նատրիումի պրոպիոնատը և կալցիումի պրոպիոնատը պրոպիոնաթթվի երկու աղ են:
- Այս երկու միացությունները կարևոր են որպես սննդամթերքի կոնսերվանտներ:
Ո՞րն է տարբերությունը նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի միջև:
Նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի պրոպիոնատը պարունակում է նատրիումի կատիոն, որը կապված է պրոպիոնատ անիոնին, մինչդեռ կալցիումի պրոպիոնատը պարունակում է կալցիումի կատիոն, որը կապված է երկու պրոպիոնատ անիոնների հետ: Նատրիումի պրոպիոնատի քիմիական բանաձևը Na (C2H5COO), մինչդեռ կալցիումի պրոպիոնատի քիմիական բանաձևը Ca (C է): 2H5COO)2
Ավելին, նատրիումի պրոպիոնատը կարող է արտադրվել պրոպիոնաթթվի և նատրիումի կարբոնատի միջև ռեակցիայի միջոցով, մինչդեռ կալցիումի պրոպիոնատը արտադրվում է պրոպիոնաթթվի և կալցիումի կարբոնատի միջև ռեակցիայի միջոցով:Նատրիումի պրոպիոնատի օգտագործումը դիտարկելիս այն կարևոր է որպես սննդի կոնսերվանտ, սննդային հավելում, որը կարևոր է հացաբուլկեղենի մեջ, հատկապես բորբոսն արգելակելու համար: Կալցիումի պրոպիոնատը օգտակար է որպես սննդային հավելում հացի, հացաբուլկեղենի, վերամշակված մսի, շիճուկի և կաթնամթերքի մեծ մասում:
Ստորև ինֆոգրաֆիկայում ամփոփված են տարբերությունները նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի միջև:
Ամփոփում – Նատրիումի պրոպիոնատ ընդդեմ կալցիումի պրոպիոնատ
Նատրիումի պրոպիոնատը և կալցիումի պրոպիոնատը պրոպիոնաթթվի երկու տարբեր աղեր են: Նատրիումի պրոպիոնատի և կալցիումի պրոպիոնատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի պրոպիոնատը պարունակում է նատրիումի կատիոն, որը կապված է պրոպիոնատ անիոնին, մինչդեռ կալցիումի պրոպիոնատը պարունակում է կալցիումի կատիոն, որը կապված է երկու պրոպիոնատ անիոնների հետ:
