Մրգային տորթի և Սուրբ Ծննդյան պուդինգի հիմնական տարբերությունն այն է, որ մրգային տորթը չորացրած մրգեր, ընկույզներ և համեմունքներ պարունակող տորթ է, որը պատրաստվում է կարագով և թխվում ջեռոցում, մինչդեռ Սուրբ Ծննդյան պուդինգը շոգեխաշած սուետ պուդինգ է:
Ե՛վ մրգային տորթերը, և՛ ամանորյա պուդինգները երկու քաղցր ուտեստներ են, որոնք հայտնի են Սուրբ Ծննդյան սեզոնին: Թեև այս երկուսի միջև կան որոշ նմանություններ, սակայն մրգային տորթի և ամանորյա պուդինգի միջև հստակ տարբերություն կա, երբ մենք նայում ենք դրանց բաղադրիչներին և պատրաստման եղանակին:
Ի՞նչ է մրգային տորթը:
Մրգային տորթն ուղղակի տորթ է, որը պարունակում է չոր կամ շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և համեմունքներ:Նրանք սովորաբար մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան տոների և հարսանիքների ժամանակ: Ավելին, դրանք սովորաբար ավելի խիտ և ծանր են, քան սովորական փափուկ տորթերը, քանի որ դրանցում ավելի շատ մրգեր են պարունակում, քան խմորը: Որոշ մարդիկ նաև մրգային տորթերը պատում են մարցիպանով և թագավորական գլազուրով։
Ավանդաբար, մրգային տորթերը թրջում են կոնյակի կամ որևէ այլ լիկյորի մեջ: Լիկյորը կոնսերվանտային ազդեցություն ունի տորթի վրա և համ է հաղորդում տորթին: Տորթի համը ժամանակի ընթացքում կխորանա, և լավ փաթաթված և լավ թրջված մրգային թխվածքը հնարավոր է երկար ամիսներ պահպանել։
Ի՞նչ է Սուրբ Ծննդյան պուդինգը:
Սուրբ Ծննդյան պուդինգը պուդինգի տեսակ է, որը ավանդաբար մատուցվում է որպես Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի մաս Մեծ Բրիտանիայում: Փաստորեն, այս պուդինգը գալիս է միջնադարյան Անգլիայից: Այն նաև հայտնի է որպես սալոր պուդինգ, չնայած սալորը չի օգտագործվում ամանորյա պուդինգ պատրաստելու համար:
Ամանորյա պուդինգի բաղադրիչները պարունակում են տարբեր չոր մրգեր, այդ թվում՝ չամիչ, թուզ, սալորաչիր, ընկույզ և կեռաս: Կարելի է նաև պուդինգը թրջել մելասով կամ թակարդով կամ համեմել մշկընկույզով, դարչինով, մեխակով, կոճապղպեղով և այլ համեմունքներով։ Ձվի, կաթնաշոռի (երիկամի շուրջը բերված տավարի կամ ոչխարի մսի ճարպ) և հացի փշրանքների համադրությունն օգնում է այս բոլոր բաղադրիչները միասին պահել: Այնուհետև այս բոլոր բաղադրիչների համադրությունը սեղմում են ամանի մեջ, ծածկում մագաղաթով և մի քանի ժամով շոգեխաշում են կաթսայի մեջ, մինչև այն եփվի։ Սա ամանորյա պուդինգ պատրաստելու ընդհանուր մեթոդն է։ Այնուամենայնիվ, շատ խոհարարներ ունեն Սուրբ Ծննդյան պուդինգների իրենց բաղադրատոմսերը. սրանցից ոմանք ընտանիքին փոխանցվում են սերունդների միջով:
Նկար 02. Սուրբ Ծննդյան պուդինգ
Շատերը Սուրբ Ծնունդից առնվազն մեկ ամիս առաջ պատրաստում են ամանորյա պուդինգ: Այն կարող է պատրաստվել նույնիսկ տասներկու ամիս առաջ; Պուդինգի մեջ ալկոհոլի բարձր պարունակությունը թույլ չի տալիս այն փչանալ: Ավանդույթի համաձայն՝ որոշ մարդիկ այնուհետև պուդինգը կախում են կտորից և պահում չոր տեղում մինչև տոնական ճաշը։ Մատուցելիս պուդինգի վրա հաճախ կոնյակ ենք լցնում, հետո դնում կրակի վրա։ Եթե մենք անջատենք սենյակի լույսերը, բոլորը կարող են տեսնել բոցը: Մարդկանց մեծամասնությունը Սուրբ Ծննդյան պուդինգ է մատուցում կրեմի կամ կոշտ սոուսի հետ։
Նկար 03. Սուրբ Ծննդյան պուդինգ կրակի վրա
Ամանորյա պուդինգի հետ կապված շատ սովորույթներ և ավանդույթներ կան: Որոշ մարդիկ պուդինգի ներսում թաքցնում են արծաթե մետաղադրամ; այս մետաղադրամը բախտ է բերում այն մարդուն, ով գտնում է այն պուդինգ ուտելիս։
Որո՞նք են նմանությունները մրգային տորթի և ամանորյա պուդինգի միջև:
- Մրգային տորթը և Սուրբ Ծննդյան պուդինգը պարունակում են ալյուր, շաքար, չոր մրգեր, սովորաբար սուլթանա, չամիչ, հաղարջ և այլն:
- Երկուսն էլ կարելի է մատուցել Սուրբ Ծննդին։
Ո՞րն է տարբերությունը մրգային տորթի և ամանորյա պուդինգի միջև:
Մրգային տորթը տորթ է, որը պարունակում է չոր կամ շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և համեմունքներ, մինչդեռ Սուրբ Ծննդյան պուդինգը շոգեխաշած սուետ պուդինգ է: Հետևաբար, սա մրգային տորթի և Սուրբ Ծննդյան պուդինգի հիմնական տարբերությունն է: Մրգային տորթի և Սուրբ Ծննդյան տորթի միջև մեկ այլ տարբերություն դրանց բաղադրիչներն են: Թեև երկուսն էլ պարունակում են չոր մրգեր և ընկույզներ, մրգային թխվածքը պարունակում է կարագ՝ դրանք միասին պահելու համար, իսկ Սուրբ Ծննդյան պուդինգը պարունակում է ձու և կաթնաշոռ:
Ավելին, մրգային տորթերի պատրաստման եղանակը, որը մենք օգտագործում ենք, թխում է, մինչդեռ ամանորյա պուդինգի պատրաստման եղանակը գոլորշու վրա է: Մինչ Սուրբ Ծննդյան պուդինգները մատուցվում են Սուրբ Ծննդին, մրգային տորթերը կարող են մատուցվել նաև տոնակատարությունների համար, ինչպիսիք են հարսանիքները:Ավելին, որոշ մարդիկ մրգային տորթերը ծածկում են մարցիպանով և թագավորական գլազուրով, բայց ոչ Սուրբ Ծննդյան պուդինգներով:
Ամփոփում – Մրգային տորթ ընդդեմ Սուրբ Ծննդյան պուդինգ
Մրգային տորթի և ամանորյա պուդինգի միջև հստակ տարբերություն կա, երբ մենք նայում ենք դրանց բաղադրիչներին և պատրաստման եղանակին: Մրգային տորթի և Սուրբ Ծննդյան պուդինգի հիմնական տարբերությունն այն է, որ մրգային տորթը չորացրած մրգեր, ընկույզներ և համեմունքներ պարունակող տորթ է, որը պատրաստվում է կարագով և թխում ջեռոցում, մինչդեռ Սուրբ Ծննդյան պուդինգը շոգեխաշած սուետ պուդինգ է:
Պատկերը`
1."Ավանդական մրգային տորթ"Դեն Օ'Քոնելի կողմից – Սեփական աշխատանք, (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia-ի միջոցով
2."Սուրբ Ծննդյան պուդինգ (11927926293)"Ջեյմս Փեթսի կողմից Լոնդոնից, Անգլիա – Սուրբ Ծննդյան պուդինգ, (CC BY-SA 2.0) Commons Վիքիմեդիայի միջոցով
3 «Սուրբ Ծննդյան պուդինգը կրակվում է» Ջեյմսքոթբրաունի – Սեփական աշխատանք, (CC BY 3.0) Commons Վիքիմեդիայի միջոցով
