Խմորման և շնչառության հիմնական տարբերությունն այն է, որ խմորումը տեղի է ունենում թթվածնի բացակայության դեպքում, մինչդեռ շնչառությանը թթվածին է պետք:
Բջջային գործունեություն իրականացնելու համար օրգանիզմները էներգիա են պահանջում: Այսպիսով, նրանք արտադրում են էներգիայի մոլեկուլներ ATP-ի տեսքով: Նրանք օգտագործում են տարբեր ենթաշերտեր և բաժանվում են տարբեր ձևերի, իսկ արձակող էներգիան վերածվում է էներգիայի մոլեկուլների, որոնք կարող են օգտագործվել բջիջների կողմից: Գլյուկոզան շատ օրգանիզմների հիմնական սուբստրատն է։ Խմորումը և շնչառությունը երկու բջջային պրոցեսներ են, որոնք էներգիա են արտադրում գլյուկոզան մի քանի քայլերի միջոցով քայքայելու միջոցով: Այնուամենայնիվ, շնչառությունն ավելի արդյունավետ է և արտադրում է ավելի շատ ATP մոլեկուլներ, քան խմորումը:
Ի՞նչ է խմորումը:
Օրգանիզմները թթվածնի բացակայության դեպքում ֆերմենտացիա են իրականացնում՝ ATP սինթեզելու համար: Մի խոսքով, խմորումը էներգիայի արտադրության գործընթացն է, որը տեղի է ունենում անաէրոբ պայմաններում: Ֆերմենտացման արդյունքում շաքարները հիմնականում վերածվում են փրփրացող ճարպաթթուների: Քանի որ այն թթվածին չի պահանջում, այն օգտագործում է գլյուկոզան որպես ռեակտիվ, այնուհետև արտադրում է ATP և այլ ապրանքներ:
Նկար 01. Խմորում
Առաջնային խմորման ընթացքում մալթոզայի և գլյուկոզայի շաքարները վերածվում են էթանոլի, կաթնաթթվի և ածխածնի երկօքսիդի: Այն արտադրում է ավելի քիչ էներգիա (2 ATP), քանի որ այն արտադրում է էներգիա անմիջապես գլյուկոզայից: Ավելին, խմորման ժամանակ տեղի է ունենում ենթաշերտի մասնակի քայքայում: Խմորումը կարող է տեղի ունենալ երկու եղանակով` էթանոլի խմորում և կաթնաթթվային խմորում:Ֆերմենտացման վերջնական էլեկտրոն ընդունողը թթվածնի փոխարեն օրգանական մոլեկուլ է: Խմորումը սովորաբար նկատվում է մանրէների մեջ, ինչպիսիք են խմորիչները, բակտերիաները և այլն:
Ի՞նչ է շնչառությունը:
Շնչառությունը աերոբ օրգանիզմներում էներգիայի արտադրության բջջային գործընթաց է: Այն օգտագործում է գլյուկոզա որպես հիմք և մեկ գլյուկոզայի մոլեկուլից սինթեզում է ընդհանուր առմամբ 36 ATP մոլեկուլ: Շնչառությունը պահանջում է թթվածին էներգիա արտադրելու համար: Այն տեղի է ունենում երեք հիմնական փուլերի միջոցով. գլիկոլիզ, Կրեբսի ցիկլ և էլեկտրոնների փոխադրման շղթա։
Նկար 02. Շնչառություն
Գլիկոլիզը տեղի է ունենում բջջի ցիտոպլազմայում, մինչդեռ Կրեբսի ցիկլը և էլեկտրոնների փոխադրման շղթան տեղի են ունենում միտոքոնդրիայում: Ամբողջ գործընթացի վերջում այն տալիս է ավելի մեծ քանակությամբ ATP կամ էներգիա, քան էներգիայի արտադրության ցանկացած այլ գործընթաց:Արտադրված էներգիան օգտագործվում է այլ ֆիզիոլոգիական գործառույթների համար, ինչպիսիք են մկանների կծկումը և էլեկտրական ազդակները:
Որո՞նք են նմանությունները խմորման և շնչառության միջև:
- Դրանք բջջային պրոցեսներ են։
- Երկու գործընթացներն էլ կատաբոլիկ գործընթացներ են։
- Խմորումը և շնչառությունը ներառում են գլյուկոզայի տրոհումը էներգիայի մոլեկուլների ATP:
Ո՞րն է տարբերությունը խմորման և շնչառության միջև:
Խմորումը և շնչառությունը երկու գործընթացներ են, որոնք էներգիա են ստեղծում գլյուկոզայի մոլեկուլից: Խմորումը ստեղծում է էներգիա՝ առանց թթվածնի կարիքի, որն արագացնում է միկրոօրգանիզմների աճը։ Մյուս կողմից, շնչառությունը պահանջում է թթվածին, որպեսզի ստեղծի էներգիա գլյուկոզայից, ինչը, իր հերթին, ստիպում է գլյուկոզան անցնել գլիկոլիզով և արտադրել պիրուվատ: Հետևաբար, խմորման և շնչառության հիմնական տարբերությունը վերը նշված թթվածնի պահանջի հետ կապված է:Ավելին, այս պիրուվատը այնուհետև ենթարկվում է բջջային փոփոխությունների, որտեղ այն անցնում է տարբեր պրոցեսների միջով և այնուհետև որպես վերջնական արդյունք արտադրում է ATP:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է ավելի շատ մանրամասներ խմորման և շնչառության միջև աղյուսակային ձևով:
Ամփոփում – Խմորում ընդդեմ շնչառության
Խմորումը տեղի է ունենում անաէրոբ վիճակում: Արդյունքում, գլյուկոզան հիմնականում վերածվում է փրփրացող ճարպաթթուների: Շնչառությունն այն գործընթացն է, որն արտադրում է էներգիա գլյուկոզայից, երբ առկա է թթվածին: Այնուհետև խմորումը, շնչառությունը մեկ գլյուկոզայի մոլեկուլից արտադրում է ավելի շատ ATP: Ավելին, ենթաշերտի ամբողջական քայքայումը տեղի է ունենում շնչառության ժամանակ, մինչդեռ մասնակի քայքայումը տեղի է ունենում խմորման ժամանակ: Սա է խմորման և շնչառության տարբերությունը:
