Ճարպ լուծվող և ջրում լուծվող վիտամինների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ճարպային լուծվող վիտամինները լուծելի են ճարպում, հետևաբար, մարմինը կլանում է դրանք, երբ առկա են լեղու աղեր, մինչդեռ ջրում լուծվող վիտամինները լուծվում են ջրի մեջ, հետևաբար մարմինը կարող է հեշտությամբ լուծել: կլանել դրանք։
Վիտամինները սննդի կարևոր գործոններ են, որոնք պահանջում են այլ սննդանյութերի ճիշտ օգտագործում, ինչպիսիք են սպիտակուցները, ածխաջրերը, լիպիդները և այլն: Ավելին, դրանք կարևոր են մեր աճի, բջիջների տարբերակման և բջջային այլ գործառույթների համար: Այսպիսով, կան երկու հիմնական տեսակի վիտամիններ՝ ճարպային լուծվող վիտամիններ և ջրում լուծվող վիտամիններ:Հետևաբար, վիտամինի լուծելիությունը որոշում է նրա ազդեցությունն օրգանիզմում։
Ի՞նչ են ճարպային լուծվող վիտամինները:
Ճարպ լուծվող վիտամինները վիտամինների տեսակ են, որոնք լուծվում են միայն լիպիդներում։ A, D, E և K վիտամինները ճարպային լուծվող հիմնական վիտամիններն են: Այս վիտամինները հիմնականում պահվում են լյարդում և ճարպային հյուսվածքներում: Պահպանման այս ունակության շնորհիվ ճարպային լուծվող վիտամինների ավելցուկը կարող է հանգեցնել թունավոր վիճակի, որը կոչվում է հիպերվիտամինոզ:
Նկար 01. Ճարպ լուծվող վիտամին A
Ավելին, ճարպային լուծվող վիտամինները չեն արտազատվում օրգանիզմից։ Բարակ աղիքները լեղու աղերի հետ կլանում են ճարպային լուծվող վիտամինները: Այս վիտամինները շատ են ճարպային մթերքներում։
Ի՞նչ են ջրում լուծվող վիտամինները:
Ջրում լուծվող վիտամինները վիտամինների երկու տեսակներից մեկն են, որոնք ջրում լուծվող են: Վիտամին B և C-ն ջրում լուծվող վիտամինների հիմնական խմբերն են: Այս վիտամինները չեն պահվում մեր մարմնում։ Հետևաբար դրանք թունավորություն չեն առաջացնում։
Գծապատկեր 02. Վիտամին B
Չնայած մենք օգտագործում ենք ջրում լուծվող վիտամինների ավելցուկ, դրանք օրգանիզմից հեշտությամբ արտազատվում են միզելու միջոցով՝ պահպանելով չափից մեծ դոզա ստանալու ռիսկը: Ուստի ջրի լուծվող վիտամինների ամենօրյա օգտագործումն անհրաժեշտ է օրգանիզմի պահանջարկը բավարարելու համար։
Որո՞նք են նմանությունները ճարպ լուծվող և ջրում լուծվող վիտամինների միջև:
- Սրանք երկուսն էլ վիտամինների տեսակներ են:
- Ճարպ լուծվող և ջրում լուծվող վիտամինները ներծծվում են օրգանիզմ։
- Երկու տեսակներն էլ շատ սննդարար են։
Ի՞նչ տարբերություն կա ճարպ լուծվող և ջրում լուծվող վիտամինների միջև:
Վիտամինները կա՛մ ճարպ լուծվող են, կա՛մ ջրալույծ: Ճարպ լուծվող հիմնական վիտամինները A, D, E և K վիտամիններն են, մինչդեռ ջրի լուծվող հիմնական վիտամինները B և C են: Ջրում լուծվող վիտամինների կլանումը շատ պարզ է, մինչդեռ ճարպային լուծվող վիտամինների կլանումը տեղի է ունենում լեղու աղերի հետ: Սա ճարպ լուծվող և ջրալույծ վիտամինների հիմնական տարբերությունն է: Ավելին, ի տարբերություն ջրում լուծվող վիտամինների, ճարպային լուծվող վիտամինները պահվում են լյարդում և ավելցուկով կարող են առաջացնել հիպերվիտամինոզ:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ավելի շատ մանրամասներ է ներկայացնում ճարպային և ջրում լուծվող վիտամինների տարբերության վերաբերյալ աղյուսակային տեսքով:
Ամփոփում – Ճարպեր լուծվող vs ջրում լուծվող վիտամիններ
Վիտամինները երկու կատեգորիայի են. ճարպ լուծվող և ջրում լուծվող: Առաջին տեսակը լուծելի է ճարպի մեջ, իսկ երկրորդը՝ ջրի մեջ։ Ճարպ լուծվող հիմնական վիտամիններն են վիտամին A, D, E և K, մինչդեռ ջրի լուծվող հիմնական վիտամինները B և C վիտամիններն են: Ճարպ լուծվող վիտամինների ավելցուկ ընդունելու դեպքում դա կարող է հանգեցնել հիպերվիտամինոզի, որը թունավոր վիճակ է, մինչդեռ ջրում լուծվող վիտամինները նման թունավորություն չեն առաջացնում: Ջրում լուծվող վիտամինների ավելցուկի դեպքում դրանք կարող են հեշտությամբ արտազատվել օրգանիզմից։ Սա է ճարպային և ջրալույծ վիտամինների տարբերությունը։
