Բուրբոնը վիսկիի տեսակ է, բայց ոչ բոլոր վիսկիներն են բուրբոն: Բուրբոնի և վիսկիի հիմնական տարբերությունն այն է, որ Բուրբոնն արտադրվում է միայն Միացյալ Նահանգներում, հիմնականում եգիպտացորենի օգտագործմամբ, մինչդեռ վիսկին արտադրվում է ամբողջ աշխարհում՝ տարբեր տեսակի հացահատիկներով:
Քանի որ Բուրբոնը վիսկիի տեսակ է, դրանց արտադրության գործընթացը շատ նման է։ Հետաքրքիր է նշել, որ ավելի վաղ Բուրբոնը համարվում էր էժան, դառը և շատ վատ: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի փոփոխության և տարիների քրտնաջան աշխատանքի շնորհիվ բուրբոնն այժմ դարձել է թանկարժեք խմիչք, որը արտադրվում է Միացյալ Նահանգների կառավարության հսկողության ներքո:
Ի՞նչ է Վիսկին?
Վիսկին թորած ոգելից խմիչքի ձև է, որն արտադրվում է խմորված հացահատիկի մուրճից: Վիսկիի տարբեր տեսակների համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի հատիկներ։ Այս հացահատիկների ընդհանուր տեսակներից են՝ գարին, ածիկավոր գարին, տարեկանը, ածիկավոր տարեկանը, ցորենը, ինչպես նաև եգիպտացորենը: Վիսկին արտադրվում է, այնուհետև մնում է հնեցման փայտից պատրաստված տակառներում: Հնեցման տակառների համար օգտագործվող փայտը սովորաբար սպիտակ կաղնին է: Այնուամենայնիվ, ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի վիսկին չի հնեցվում։
Նկար 01. Տարբեր իռլանդական վիսկիներ
Վիսկին հասանելի է ամբողջ աշխարհում՝ տարբեր դասերի և տեսակների:Հացահատիկի խմորումը, այս ֆերմենտացված հատիկների թորումը և խառնուրդի ծերացումը փայտե տարայի մեջ վիսկիի արտադրության հիմնական երեք քայլերն են: Հնդկաստանում պատրաստված վիսկին տարբերվում է այլ տեսակի վիսկիներից, քանի որ հնդկական վիսկին հացահատիկի խմորման կարիք չունի. Այս վիսկիի ամենատարածված հիմքը ֆերմենտացված մելասն է: Ցանկացած տեսակի փայտե տարայի մեջ վիսկիի հնեցման պահանջը նույնպես անհրաժեշտ չէ և երբեմն որոշ տեղերում չի պահպանվում:
Ի՞նչ է Բուրբոնը:
Բուրբոնը Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների հատուկ և տարբերակիչ արտադրանք է, որը պարունակում է առնվազն 51 տոկոս եգիպտացորեն՝ որպես իր բաղադրիչ: Այլ կերպ ասած, Բուրբոնը տակառով հնեցված թորած սպիրտ է, որը սովորաբար պատրաստվում է եգիպտացորենից։ Այն թորում են, որպեսզի ստացվի 80% սպիրտի ծավալի հիման վրա։ Վիսկին Բուրբոն անվանելու համար պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին։
- Պատրաստված է հացահատիկի խառնուրդից, որը պարունակում է առնվազն 51% եգիպտացորեն
- Թորված է ոչ ավելի, քան 160 (ԱՄՆ) ապացույց (80% ալկոհոլ ըստ ծավալի)
- Հնեցված է նոր, ածխացած կաղնե տակառներում
- Չի կարելի տակառի մեջ մտցնել 125-ից բարձր խտությամբ (62,5% ալկոհոլ ըստ ծավալի)
Նկար 02. Բուրբոն
Ավելին, միայն ԱՄՆ-ում արտադրված վիսկին կարելի է անվանել Բուրբոն։ Այս ոգին ստացել է իր անունը Կենտուկիի Բուրբոն շրջանի մոտ գտնվող Հին Բուրբոն անունով հայտնի տարածքի հետ պատմական ասոցիացիայից: Բուրբոնն արտադրվել է 18-րդ դարից։
Ո՞րն է տարբերությունը Բուրբոնի և Վիսկիի միջև:
Բուրբոն ընդդեմ Վիսկի |
|
| Բուրբոնը վիսկիի հատուկ տեսակ է, որն արտադրվում է միայն ԱՄՆ-ում | Վիսկին ալկոհոլային ըմպելիք է, որը թորված է խմորված հացահատիկի խմորից |
| Գտնվելու վայրը | |
| Արտադրված է միայն ԱՄՆ-ում | Արտադրված է ամբողջ աշխարհում |
| Հացահատիկ Օգտագործված | |
| Պետք է օգտագործել առնվազն 51% եգիպտացորեն | գարի, տարեկանի, ցորենի և եգիպտացորենի, ածիկի գարի և ածիկի ցորենի |
| Ծերացում | |
| Հնեցված է նոր, ածխացած կաղնու տակառներում | Ոմանք չեն ենթարկվում ծերացման գործընթացին |
Ամփոփում – Բուրբոն ընդդեմ Վիսկի
Բուրբոնն ու վիսկին երկու հայտնի ալկոհոլային խմիչքներ են ամբողջ աշխարհում: Բուրբոնը վիսկիի տեսակ է, չնայած ոչ բոլոր վիսկիներն են Բուրբոն: Բուրբոնի և վիսկիի միջև հիմնական տարբերությունը կայանում է նրանց ծագման երկրում և օգտագործվող հացահատիկի խյուսի տեսակից:
Պատկերներ՝
1. Վիսկի Cafeirlandais-ից (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
