Խմորիչ ընդդեմ սնկերի
Սնկերի խումբը ներառում է միաբջիջ և բազմաբջիջ օրգանիզմներ, որոնք հանդիպում են աշխարհի գրեթե բոլոր մասերում: Նրանք ցույց են տալիս ինչպես անսեռ, այնպես էլ սեռական վերարտադրության մեթոդներ։ Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սնկերն ավելի սերտ կապված են կենդանիների, քան բույսերի հետ՝ ըստ իրենց գոյություն ունեցող ԴՆԹ-ի և սպիտակուցների հաջորդականության: Բոլոր սնկերը հետերոտրոֆներ են և կախված են այլ օրգանիզմներից՝ սնունդ և սննդանյութեր ստանալու համար: Հիմնականում սնկերի խմբին են պատկանում բորբոսները՝ թելիկ բազմաբջիջ մարմիններով օրգանիզմները և խմորիչները՝ կլորացված միաբջիջ մարմիններով օրգանիզմները։ Սնկերի շատ տեսակներ և խմորիչի որոշ տեսակներ մարդկանց մոտ առաջացնում են սնկային վարակ:
Խմորիչ
Խմորիչները համարվում են սնկերի միաբջիջ խումբ՝ սնկերի այլ տեսակների մեջ հայտնաբերված նմանատիպ բնութագրական հատկանիշների պատճառով: Խմորիչը շատ տարածված բորբոս է, որն օգտագործվում է առևտրով ալկոհոլի խմորման և հացաբուլկեղենի արտադրության համար: Անաէրոբ պայմաններում էներգիա ստանալու գործընթացում նրանք կարող են ածխաջրերը վերածել սպիրտների և CO2: Ալկոհոլն օգտագործվում է գարեջրագործության արդյունաբերության մեջ, մինչդեռ CO2-ն օգտագործվում է հացաթխման արդյունաբերության մեջ: Խմորիչները բազմանում են անսեռ կերպով՝ բողբոջման և սեռական ճանապարհով՝ ասկոսպորների ձևավորման միջոցով։
սնկեր
Սնկերի թելերը կարող են լինել ուղիղ, անկանոն կոր կամ թեքված թելեր՝ իսկական ճյուղավորմամբ: Այս մեկ բջջի հաստ թելերը կոչվում են «հիֆեր»: Բջիջները ունեն ուղղանկյուն ձև և պարունակում են բջջային օրգանելներ և մեծ ներբջջային հատիկներ։ Բջջային պատը հաստ է և սովորաբար կազմված է քիտինից: Ճյուղավորված հիֆերի ցանցը կոչվում է միկելիում, որի միջոցով նրանք կլանում են սնունդը։Սնկերը ցուցադրում են ինչպես անսեռ, այնպես էլ սեռական բազմացում՝ առաջացնելով սպորներ։ Անսեռ բազմացման ժամանակ առաջացող սպորները կոչվում են կոնիդիա: Նրանք ձևավորվում են մասնագիտացված հիֆերի ծայրերում, որոնք կոչվում են կոնիդիոֆորներ: Որոշ սնկերի մոտ սեռական վերարտադրությունը կորել է կամ անհայտ է:
Ո՞րն է տարբերությունը խմորիչի և սնկերի միջև:
• Խմորիչը սնկերի տեսակ է։
• Սնկերի ընդհանուր կառուցվածքը բազմաբջիջ է` գլանային, թելավոր հիֆերով, մինչդեռ խմորիչինը` միաբջիջ, կլորացված:
• Ի տարբերություն սնկերի, խմորիչը գոյություն ունի կամ որպես առանձին բջիջներ կամ որպես բջիջներ, որոնց վրա աճող բողբոջներ կան:
• Սնկերի վերարտադրման մեթոդը սեռական է կամ անսեռ, մինչդեռ խմորիչինը բողբոջում է կամ երկուական տրոհում:
• Սնկերի մեծ մասը ոտնամանման են տարբեր գույներով և երանգներով, մինչդեռ խմորիչները կլոր կամ օվալաձև են, ձանձրալի գույներով (հիմնականում մոնոխրոմատիկ):
• Սնկերը (բացառությամբ խմորիչի) արտադրում են էներգիա՝ արտազատելով հիդրոլիտիկ ֆերմենտներ, որոնք քայքայում են կենսապոլիմերները, ինչպիսիք են օսլան, ցելյուլոզը և լիգնինը ավելի պարզ ձևերի, որոնք կարող են կլանվել, մինչդեռ խմորիչը էներգիա է ստանում՝ ածխաջրերը վերածելով ալկոհոլի և CO2՝ անաէրոբ պայմաններում։ (խմորում):
• Հայտնի են մոտ 1500 խմորիչ տեսակներ, որոնք ներկայացնում են բոլոր հայտնի սնկերի տեսակների 1%-ը:
