Կոշեր աղ ընդդեմ կոպիտ աղ
Մի բան, որ մարդիկ ապահովում են իրենց կերակուրներում նույնիսկ կծելուց առաջ, աղի առկայությունն է ճիշտ քանակությամբ: Աղը այն համեմունքներից է, որն անհիշելի ժամանակներից մարդկությունն օգտագործել է ճաշատեսակների համը համեմելու համար: Այնուամենայնիվ, մի տեսակ, որը անմիջապես հայտնվում է մեր մտքում, դա ազատ հոսող սեղանի աղն է, որը նաև աղի այն տեսակն է, որն օգտագործվում է բոլոր բաղադրատոմսերում՝ առանց երկրորդ անգամ մտածելու աշխարհի խոհարարների մեծ մասի կողմից: Այնուամենայնիվ, կա նաև խոշոր հացահատիկներով կոպիտ աղ, որը նախընտրում են շատ խոհարարներ՝ իր ավելի մեղմ համի պատճառով: Կոշերի աղը կոպիտ աղի տեսակ է, բայց շատերը շարունակում են շփոթված լինել կոպիտ աղի և կոշերի աղի միջև:Այս հոդվածը փորձում է հեռացնել բոլոր շփոթությունը ընթերցողների մտքից:
Խիտ աղ
Չնայած ճաշի աղը կամ ազատ հոսող աղը աղի ամենանախընտրելի որակն է ամբողջ աշխարհի խոհարարների կողմից, կան ոմանք, ովքեր նախընտրում են օգտագործել կոպիտ աղը որոշ բաղադրատոմսերում: Ինչպես անունն է ենթադրում, կոպիտ աղը կազմված է խոշոր հատիկներից և չի կարելի հեշտությամբ թափահարել շշից, որպեսզի այն շաղ տալ ճաշատեսակի վրա: Հեշտությամբ կարելի է աղի զգացողություն ստանալ, երբ նա իր բերանում լցնում է մեկ բյուրեղյա կոպիտ աղ: Կոպիտ աղերը կարող են սնվել սրճաղացով, որպեսզի ստացվի մանր աղացած աղ: Խոշոր աղը հեշտությամբ չի թխում, երբ այն շփվում է խոնավության հետ: Ճաշատեսակի վրա կոպիտ աղ ցանելը մարդուն ավելի փխրուն աղի զգացում է տալիս, քան սովորական կերակրի աղը: Այնուամենայնիվ, կոպիտ աղը ավելի աղի չէ, քան ճաշի աղը, քանի որ այն պարունակում է նույն նատրիումի քլորիդը, որը հայտնաբերված է ազատ հոսող աղի մեջ: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են կոպիտ աղը, քան ազատ հոսող աղը, քանի որ կարծում են, որ այս կերպ կարող են նվազեցնել իրենց ընդունումը:
Կոշերի աղ
Կոշերի աղը կոշտ հացահատիկային աղի տեսակ է, որը հիմնականում մշակվել է հրեական հավատքում սահմանված սննդային օրենքի պայմանները կատարելու համար: Այն անվանվել է կոշերինգի գործընթացից, որում այն օգտագործվում է: Կոշերի աղը հիմնականում ստացվում է ծովի ջրից կամ ստորգետնյա աղի հանքերից: Նրա բյուրեղներն ունեն անկանոն ձև և մեծ են, ինչը այս աղը դարձնում է խոշոր հատիկավոր աղի տեսակ։ Կոշերի աղը լավ է մթերքները պահպանելու համար, քանի որ դրա փաթիլները արագորեն դուրս են բերում խոնավությունը մսից և այլ բանջարեղենից: Ծովային աղի և այս աղի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ջրահեռացումը կատարվում է ծովի ջրի գոլորշիացման ժամանակ՝ հացահատիկներին բլոկի որոշակի կառուցվածք տալու համար: Չնայած կոշտ լինելուն, կոշերի աղը շերտավոր է, ինչը հեշտացնում է ցրումը: Կոշերը թեթև աղ է և բերանում երկարատև աղի չի թողնում։
Կոշեր աղ ընդդեմ կոպիտ աղ
• Կոշերը կոպիտ աղի տեսակ է և չի հոսում, ինչպես ճաշի աղը:
• Կոշերը չզտված է և չի պարունակում հավելումներ, ինչպիսիք են յոդը, որոնք առկա են այլ կոպիտ աղերում, օրինակ՝ ծովի աղում:
• Կոշերի աղը ավելի քիչ խտություն է, քան կոպիտ աղը և շատ ավելի քիչ է թողնում բերանում համտեսելուց հետո:
• Կոշերի հատիկներն ավելի շերտավոր են, քան այլ կոպիտ աղերի հատիկները:
