Ֆրանսիական վանիլ vs վանիլ
Երբ մարդիկ պաղպաղակի սրահում են և նայում են իրենց համերին, որպեսզի իրենք որոշեն, վանիլը մնում է այն համը, որը հավասարապես տարածված է երեխաների և տարեցների շրջանում: Իրականում, ոչ մի ապրանքանիշ պաղպաղակ արտադրող չի կարող խուսափել այս համից կամ համից՝ դրա համընդհանուր գրավչության և գրավչության պատճառով: Այնուամենայնիվ, կա մեկ այլ անուն, որը շփոթեցնում է շատերին, թե երկուսից որն է օրիգինալ կամ ավելի հին: Այո, մենք խոսում ենք ֆրանսիական վանիլի մասին, որն ակնհայտորեն ունի ֆրանսիական ծագում և հավասարապես տարածված է աշխարհի շատ մասերում: Շատերն ընդունել են երկու համերը որպես նույնը, քանի որ նրանք չեն կարող տարբերակել տարբերությունները:Եկեք պարզենք ճշմարտությունը։
Վանիլ
Վանիլը պատահաբար Մեքսիկայում աճեցված խոլորձների ցեղի անունն է: Այս ցեղի բույսերը ավանդաբար աճեցվել են Միջագետքի մշակույթում, իսկ ավելի ուշ՝ իսպանական մշակույթներում, և նրանց պատիճներն օգտագործվել են վանիլ անունով համը ստանալու համար: Այս խոլորձը Մեքսիկայից դուրս աճեցնելու մի քանի փորձեր եղան, բայց ձախողվեցին, քանի որ բույսերի փոշոտող Մելիպոնա Մեղուն հնարավոր չէր գտնել Մեքսիկայից դուրս: Միայն 19-րդ դարի կեսերին հայտնաբերվեց ձեռքի փոշոտումը, և բույսը կարելի էր աճեցնել աշխարհի շատ այլ մասերում: Ոչ շատերը տեղյակ են այն փաստի մասին, որ վանիլը շատ թանկ համեմունք է, քանի որ դրա արտադրությունը աշխատատար է: Այնուամենայնիվ, վանիլի համն ու բույրը չափազանց տարածված է ամբողջ աշխարհում, և այս բույրն օգտագործվում է ոչ միայն թխելու և պաղպաղակի պատրաստման մեջ, այլև արոմաթերապիայի միջոցով հիվանդություններ բուժելու համար:
Ֆրանսիական վանիլ
Ֆրանսիական վանիլը տերմին է, որն օգտագործվում է Ֆրանսիայում ծագած բաղադրատոմսերի և պատրաստուկների նշանակման համար, որոնք այս կամ այն կերպ օգտագործում են վանիլը:Իրականում, կրեմի հիմքով պաղպաղակի պատրաստման եզակի ձևը՝ օգտագործելով այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձվերը, սերուցքը և վանիլի հատիկները, առաջացրել է պաղպաղակի համ, որը աշխարհի տարբեր մասերում կոչվում է ֆրանսիական վանիլ: Շուկայում առկա է նույնիսկ ֆրանսիական վանիլին կոչվող օշարակ, որը հիմնականում պարունակում է կարամել և կարագի կարագ՝ վանիլի ուժեղ համով կրեմի հիմքով: Նաև վանիլի համով կրեմը վաճառվում է որպես ֆրանսիական վանիլ:
Ո՞րն է տարբերությունը ֆրանսիական վանիլի և վանիլի միջև:
• Ֆրանսիական վանիլը դեղին է, մինչդեռ վանիլինը ավանդաբար սպիտակ է:
• Ֆրանսիական վանիլն ունի կրեմի հիմք, որը պարունակում է ձվի դեղնուց՝ պաղպաղակին դեղին գույն տալու համար, մինչդեռ վանիլինը կրեմի հիմք ունի:
• Ֆրանսիական վանիլինը պետք է տաքացվի, երբ պատրաստվի կրեմի հիմքը: Մյուս կողմից, վանիլի հիմքը պատրաստելու համար ջեռուցում չի պահանջվում։
• Ձվերի ներառումը ֆրանսիական վանիլը դարձնում է ավելի խիտ և սերուցքային, քան վանիլինը:
• Ֆրանսիական վանիլի բույրը մրգային է, մինչդեռ վանիլի բույրը ծաղկային է:
• Ֆրանսիական վանիլը վանիլի տեսակ չէ, այլ վանիլային պաղպաղակ պատրաստելու ֆրանսիական եղանակ:
• Ֆրանսիական վանիլը կապված է համի և բույրի հետ, մինչդեռ վանիլն ավելի շատ հայտնի է իր համով:
