Չինական ընդդեմ ճապոնական սննդի
Չինաստանն ու Ճապոնիան հենց այնպես հարեւաններ չեն, բայց այս երկուսը հսկաներ են ազգերի ընկերակցության մեջ, ամբողջ աշխարհում, հանգիստ թողեք Ասիան: Եթե պատահի, որ Չինաստանն աշխարհի հնագույն քաղաքակրթություններից մեկն է, ապա Ճապոնիան հետ չի մնում: Այս երկու ասիական երկրներն էլ մշակութային ազդեցություն են ունեցել միմյանց վրա՝ չնայած 20-րդ դարի սկզբին Չինաստանի մայրցամաքային ճապոնական արշավանքներին: Արևմտյան մարդու համար ճապոնական և չինական ուտելիքները կարող են շատ նման թվալ (ինչը բնական է՝ հաշվի առնելով փոխադարձ մշակութային ազդեցությունները): Այնուամենայնիվ, կան նաև նուրբ տարբերություններ, որոնք ընդգծվելու են այս հոդվածում:
Չինական սնունդ
Չինաստանը շատ մեծ երկիր է մեկ խոհանոց ունենալու համար: Փաստորեն, այն բաժանված է 8 շրջանների, որոնք նշանակում են 8 տարբեր խոհանոցներ մեկ երկրում: Այնուամենայնիվ, կա մի ընդհանուր թեմա, որն անցնում է այս բոլոր տարբեր խոհանոցների վրա: Ընդհանուր առմամբ, չինական սննդակարգը լի է բանջարեղենով, և Չինաստանում մարդիկ բանջարեղենն իրենց մեջ համարում են լիարժեք կերակուր՝ առանց մտածելու հացի և բրնձի մասին: Չինացիները նախընտրում են տապակել իրենց ուտեստները, և դա նրանց ուտելիքը մի փոքր յուղոտ է դարձնում: Լապշան և սոյայի հատիկները գերակշռում են չինական խոհանոցում, նրանք նաև բրնձի սիրահար են։ Չինական խոհանոցը հակված է խուսափել քաղցր սննդամթերքից:
ճապոնական սնունդ
Ճապոնական ճաշատեսակներից մեկը, որը անմիջապես գալիս է մարդու մտքին, երբ նա խոսում է ճապոնական սննդի մասին, սուշին է: Սուշին ավանդական ճապոնական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով և ծովամթերքով, հիմնականում՝ սաղմոն ձուկով։ Ձուկն ու բրինձը, թվում է, ճապոնական մեծ մասի նախընտրելի ընտրությունն են, և ճապոնական սնունդը հիմնականում խաշած և շոգեխաշած է, ուստի ավելի առողջարար է, քան չինականը:Ճապոնացիները չեն տապակում իրենց սննդամթերքը և հավատում են խորովածին, որը սննդամթերքը արագ է պատրաստում բարձր ջերմաստիճանում, իսկ որոշ մասը մնում է հում: Ճապոնացիները սիրում են ուտել նույնիսկ իրենց ճաշատեսակների չեփած, հում մասը։ Ծովային ջրիմուռները օգտագործվում են ճապոնական շատ ճաշատեսակներում, մինչդեռ կաթնամթերքը գերիշխող չէ ճապոնական խոհանոցում:
Ո՞րն է տարբերությունը չինական և ճապոնական սննդի միջև:
• Չինական սնունդն ավելի յուղոտ է, քան ճապոնականը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ չինացիները տապակում կամ տապակում են իրենց ճաշատեսակներից շատերը, մինչդեռ ճապոնացիները նախընտրում են շոգեխաշել կամ եփել իրենց ուտեստները
• Չինացիներն իրենց կերակուրը պատրաստում են դանդաղ և ցածր ջերմաստիճանում, մինչդեռ ճապոնացիները նախընտրում են խորովել բարձր ջերմաստիճանում, որն ավելի արագ է եփում սնունդը, բայց ներսը թողնում է չեփած կամ հում
• Չինական ճաշատեսակներն ավելի կծու են, քան ճապոնական ուտեստները, և դրանք ավելի շատ են օգտագործում խոտաբույսեր և համեմունքներ, քան ճապոներեն
• Ճապոնական խոհանոցն ունի արևմտյան ազդեցություն, մինչդեռ չինական խոհանոցը մուսուլմանական խոհանոցի ազդեցությունն է կրել մասամբ մետաքսի ճանապարհի պատճառով
• Չինական ուտելիքը ավելի քիչ քաղցր է, քան ճապոնական սնունդն ընդհանուր առմամբ
