Տեկիլա ընդդեմ օղի
Գոյություն ունեն ալկոհոլային խմիչքների անթիվ տեսակներ, ինչպիսիք են ջին, օղի, վիսկի, գարեջուր, տեկիլա, կոնյակ և այլն: Ալկոհոլային խմիչքը կարող է սկսվել մրգահյութի նման անմեղ բանից: Որոշ խմորիչ ավելացվում է հյութի մեջ՝ շաքարավազը ուտելու համար, այնուհետև այն արտազատվում է որպես ալկոհոլ: (Արդյո՞ք ալկոհոլը թթխմորի թուխն է:) Ինչ-որ մեկի համար, ով տետոտալեր է, դժվար է տարբերել տեկիլան օղու միջև, քանի դեռ նա չի համտեսել դրանք: Նույնիսկ այն մարդու համար, ով խմող է, երբեմն մի տեսակ գլուխկոտրուկ է տեկիլան օղիից տարբերելը: Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել տեկիլայի և օղու միջև եղած տարբերությունները՝ սկսած դրանց ծագումից, համից և բաղադրիչներից մինչև այդ լիկյորների պատրաստման գործընթացները:
Տեկիլա
Մեքսիկայում աճեցված է ագավա կոչվող բույսը, որը հանդիսանում է այս շատ հայտնի ըմպելիքի հիմքը՝ Տեկիլա: Մեքսիկայի Խալիսկո շրջանում աճեցված կապույտ ագավայի բույսից ստացված ֆերմենտացված հյութի թորումը նշվում է որպես տեկիլա: Կապույտ ագավան նման է ալոե վերայի բույսին և շատ հյութալի է։ Տեկիլան ունի գյուղացի զարմիկ, որը պատրաստված է նույն ագավայի բույսից, որը հայտնի է որպես Mezcal: Այն բավականին ժանգոտ է և ունի ուժեղ համ, մինչդեռ տեկիլան ավելի նուրբ է և արտահանվում ամբողջ աշխարհ: Գոյություն ունեն տեկիլաների հինգ տարբեր տեսակներ, որոնք հայտնի են որպես սպիտակ կամ արծաթագույն, երիտասարդ կամ ծեր, հանգստացած, ծերացած և լրացուցիչ հնացած տեկիլա: Մենք կարող ենք ունենալ մաքուր կամ արծաթագույն տեկիլա, ոսկեգույն տեկիլա, հնեցված կամ հանգստացած տեկիլա և լրացուցիչ հնեցված տեկիլա:
Օղի
Օղին Ռուսաստանից եկած սպիրտ է, որը ստացվում է էթիլային սպիրտից և ջրի պես մաքուր է։ Այն նաև կոչվում է փոքր ջուր իր արտաքին տեսքի պատճառով։ Այն ալկոհոլային խմիչք է, որը ստացվում է կարտոֆիլի, հացահատիկի կամ նույնիսկ մրգերի խմորման արդյունքում։Օղին պարունակում է 40% ալկոհոլ, թեև այն կարող է լինել 37-55% ալկոհոլի ծավալով։ Օղին առաջացել է սլավոնական voda բառից, որը բառացի նշանակում է ջուր։ Մի քանի անգամ թորման արդյունքում ստացվում է շատ մաքուր օղի, որն ունի բարձր խտություն, որն իջեցվում է ջրի ավելացումով, որը նաև յուրահատուկ համ է հաղորդում օղուն:
Ո՞րն է տարբերությունը տեկիլայի և օղու միջև:
• Թե՛ տեկիլան, և՛ օղին ալկոհոլային խմիչք են, չնայած տեկիլան գալիս է Մեքսիկայի շրջաններից մեկից, մինչդեռ օղին ռուսական ծագում ունի
• Օղին ջրի պես մաքուր է և իսկապես կոչվում է փոքր ջուր: Մյուս կողմից, տեկիլան 5 տարբեր տեսակի է
• Օղին ստանում են կարտոֆիլի, հացահատիկի կամ մրգի խմորումով, մինչդեռ տեկիլան ստացվում է երկրի Խալիսկո շրջանում աճեցված կապույտ ագավայի բույսի խմորումից:
• Օղին երկուսից ավելի հին է, որը պատկանում է 15-րդ դարին, մինչդեռ տեկիլան առաջին անգամ արտադրվել է 18-րդ դարում
