Ձկան յուղ ընդդեմ ձողաձկան լյարդի յուղ
Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում անպիտան սննդի նկատմամբ չափազանց մեծ կախվածության և սննդանյութերով լի սննդակարգի ընդունման կրճատման պատճառով ձկան յուղը և ձկան լյարդի յուղը շատ տարածված են դարձել որպես սննդային հավելումներ: Այս յուղերը ոչ միայն փոխհատուցում են սննդանյութերի կորուստը, այլև ավելացնում են էական ճարպաթթուների սպառումը, որոնք համարվում են չափազանց օգտակար մեր առողջության համար: Այսօր իրավիճակն այնպիսին է դարձել, որ մարդիկ ընդունում են այս յուղերը՝ իրականում չիմանալով ձկան յուղի և ձկան լյարդի յուղի տարբերությունները։ Այս հոդվածում ավելի մոտիկից նայեք այս երկու յուղերին, որպեսզի ընթերցողներին հնարավորություն ընձեռվի ընտրել իրենց համար ավելի առողջարարը:
Ձկան յուղն ունի ապացուցված առողջական օգուտներ, հատկապես Օմեգա 3 ճարպաթթուները, ներառյալ EPA-ն և DHA-ն, որոնք ունեն հիանալի առողջական օգուտներ: Ե՛վ DHA-ն, և՛ EPA-ն համարվում են էական մեր մարմնի համար, բայց, ցավոք, մարդկային մարմինները դրանք արտադրելու հնարավորություն չունեն: Հենց սա է պատճառը, որ մենք պետք է այս էական ճարպաթթուները ձեռք բերենք դրսից: Ե՛վ ձկան յուղը, և՛ ձկան լյարդի յուղը ապացուցված է, որ այս երկու էական ճարպաթթուների հիանալի աղբյուրներ են: Ձողաձկան լյարդը պատրաստվում է սպիտակ ձկների լյարդից, ինչպիսին է ձողաձուկը, և երբեմն հալիբուտը, ինչը ենթադրում է, որ սկզբունքորեն այն նաև ձկան յուղի տեսակ է: Այնուամենայնիվ, ձկան լյարդի յուղն ունի EPA և DHA տարբեր կոնցենտրացիաներ, քան ձկան յուղը: Պարզվել է, որ ձկան լյարդի յուղը պարունակում է DHA-ի և EPA-ի ավելի բարձր հարաբերակցություն: Մյուս կողմից, ձկան յուղը պարունակում է EPA-ի և DHA-ի ավելի մեծ չափաբաժին:
Հայտնաբերվել է, որ ամերիկացիների սննդակարգում Օմեգա 3-ի սպառման մակարդակը միջին հաշվով իջել է վտանգավոր ցածր քանակի:Սա ճարպ է, որն անհրաժեշտ է առողջության համար և հիմնականում պարունակվում է ձկան յուղի և որոշ այլ մթերքների մեջ: Մյուս կողմից, Օմեգա 6-ի՝ մեկ այլ էական ճարպի ընդունումը զգալիորեն ավելացել է՝ սոյայի, արևածաղկի, եգիպտացորենի և շատ այլ յուղերում դրա առկայության պատճառով: Օմեգա 3-ի և օմեգա 6-ի հարաբերակցության այս անհավասարակշռությունը լուրջ մտահոգության տեղիք է տալիս, որը պետք է շտկվի ձկան յուղի և ձողաձկան լյարդի յուղի ավելի մեծ ընդունման միջոցով:
Փորձագետներն ասում են, որ մեր նախնիները կամ նախնիները ավելի առողջ սննդակարգ են ունեցել, որտեղ Օմեգա 6-ի և Օմեգա 3-ի ընդունումը գրեթե հավասար է եղել: Սակայն, ցավոք սրտի, անպիտան սննդի նկատմամբ չափազանց մեծ կախվածության պատճառով Օմեգա 3-ի մեր ընդունումը վատ է տուժել. այնքան, որ ընդունման այս հարաբերակցությունը այսօր կազմում է 20:1 կամ նույնիսկ 50:1:
Խոսելով ձկան յուղի և ձողաձկան լյարդի յուղի մասին՝ Վիտամին D-ն ավելի բարձր համամասնություններ ունի ձողաձկան լյարդի յուղում, ինչը այն դարձնում է ձմռան ամիսներին օգտագործելու համար: Սրանք այն ամիսներն են, երբ բնակչությունը չի ստանում համապատասխան քանակությամբ արևի տակ, որպեսզի մարմինը կարողանա ինքնուրույն արտադրել վիտամին D:Ըստ էության, ձողաձկան լյարդի յուղը ձկան յուղ է՝ որոշ լրացուցիչ օգուտներով, որոնք արտացոլվում են վիտամին D-ի և A-ի տեսքով:
Ո՞րն է տարբերությունը ձկան յուղի և ձողաձկան լյարդի յուղի միջև:
· Կոդի լյարդի յուղը պատրաստվում է ձողաձկան լյարդից, մինչդեռ ձկան յուղը պատրաստված է ճարպային ձկան հյուսվածքներից:
· Ձողաձկան լյարդի յուղն ունի ձկան համ, որը պետք է վերահսկվի՝ ավելացնելով կիտրոն կամ այլ ցիտրուսային պարունակություն:
· Ե՛վ ձկան լյարդի, և՛ ձկան յուղը էական ճարպերի օմեգա 3 և օմեգա 6 հիանալի աղբյուրներ են:
· Ձողաձկան լյարդի յուղն ունի D և A վիտամինի շատ ավելի բարձր տոկոս, ինչը այն դարձնում է իդեալական հղիների և մաշկային խնդիրներ ունեցողների համար:
