Կարմիր ընդդեմ սպիտակ գինու բաժակներ
Եթե դուք պատահական գինի խմող եք, հավանաբար ձեզ համար տարբերություն չկա, թե որ բաժակով է ձեզ գինին մատուցում: Բայց եթե դուք լուրջ գինի խմող եք, ապա ակնհայտորեն կրքոտ կլինեք ոչ միայն կարմիր և սպիտակ գինիների, այլև այն բաժակների նկատմամբ, որոնցում դրանք մատուցվում են: Դուք կզարմանաք, եթե իմանաք, որ յուրաքանչյուր կոնկրետ տեսակի գինու համար կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի բաժակներ, որոնցում այն մատուցվում է, և կան մարդիկ, ովքեր պնդում են որոշակի տեսակի բաժակ, երբ նրանք գտնվում են բարում գինու սեանսի համար: Այս հոդվածը սահմանափակվում է պարզելով կարմիր և սպիտակ գինու բաժակների միջև եղած տարբերությունները և այդ տարբերությունների պատճառները:
Նրանք, ովքեր կրքոտ են գինիներով, պնդում են, որ ճիշտ բաժակների ընտրությունը նույնքան կարևոր է, որքան գինին, քանի որ այն մեծապես ազդում է գինու բույրի և համի վրա: Արդյոք դա ճիշտ է, թե ոչ, դժվար է որոշել, բայց մի բան ճիշտ է, և դա խմողների կոշտ պնդումն է որոշակի տեսակի բաժակների վրա: Գիտակները գնահատում են իրենց բաժակները նույնքան, որքան իրենց գինին, քանի որ կարծում են, որ ճիշտ բաժակը մեծացնում է որոշակի գինու փորձը:
Գինու բաժակը տարբերվում է գարեջրի բաժակներից նրանով, որ այն ունի երեք տարբեր մասեր, որոնք կոչվում են թաս, ցողուն և հիմք: Այնուամենայնիվ, այս հիմնական ձևի մեջ կան տարբեր չափեր և նախշեր՝ կախված ձեր խմած գինուց:
Կարմիր գինու բաժակ
Կարմիր գինի խմելիս մարդը ցանկանում է, որ դրա օքսիդացումը հեշտ լինի։ Սա թթվածին է, որը խառնվում է գինու հետ: Խմողները կարծում են, որ հենց այս օքսիդացումն է գինին տալիս իրական բույրն ու համը՝ դարձնելով այն ավելի հաճելի։Հենց սա է պատճառը, որ կարմիր գինու բաժակն ավելի կլոր է և ավելի լայն, որպեսզի ավելի շատ թթվածին շփվի գինու հետ: Սա է նաև պատճառը, որ կարմիր գինու բաժակները բարձր են, որպեսզի պտտվող գինին հեշտությամբ խառնվի ավելի շատ թթվածնի հետ: Կարմիր գինու բաժակները կարելի է պահել ամանի մոտ, քանի որ ձեռքի ջերմությունը, որը գինին տաքացնում է, մեծ տարբերություն չի դնում նրա համի կամ բույրի վրա: Կարմիր գինու բաժակները դասակարգվում են երկու կատեգորիայի, որոնք հայտնի են որպես Բորդո և Բորդոյի բաժակներ: Բուրգունդի բաժակը լայն է և նախատեսված է այնպես, որ գինին դիպչի խմողի լեզվի ծայրին: Բորդոն սորտ է, որն ավելի բարձր է և ոչ այնքան լայն, որքան բուրգունդը: Բորդոյի բաժակները նախագծված են այնպես, որ գինին անմիջապես հասնի կոկորդին, որպեսզի բույրն ու համն անմիջապես մտնեն:
Սպիտակ գինու բաժակ
Սպիտակ գինու բաժակները վերևում ավելի նեղ են, ինչը նշանակում է, որ նրանց բերանները փոքր են, այդպիսով նվազեցնելով գինու օդի հետ շփման տարածքը: Սա ավելի քիչ օքսիդացման ազդեցություն է ունենում, ինչը ցանկալի է սպիտակ գինիների դեպքում:Ապակին ավելի բարակ է, իսկ ամանը նույնպես փոքր է։ Այս բաժակները պետք է պահվեն ցողունով, որպեսզի գինին ավելի տաք չդարձնի ձեռքի ջերմաստիճանը: Պատճառներից մեկը, թե ինչու են սպիտակ գինու բաժակները վերևում փոքր են, գինու բույրն ուղիղ խմողի քթին հասցնելն է։
Հակիրճ՝
Կարմիր գինու բաժակ vs սպիտակ գինու բաժակ
• Կարմիր գինու բաժակի ցողունը կարճ է, իսկ ամանի բերանը մեծ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարդը կարող է բաժակը պահել ամանի հետ, քանի որ ձեռքի ջերմաստիճանը որևէ տարբերություն չունի գինու բույրի և համի վրա:
• Մյուս կողմից, սպիտակ գինու բաժակն ունի ավելի փոքր և նեղ բերան, որպեսզի բույրն անմիջապես ուղարկի խմողի քթին
• Սպիտակ գինու բաժակի ցողունն ավելի երկար է, քանի որ բաժակը վարվում է ցողունի հետ: Սա արվում է ձեռքերից գինի ջերմության փոխանցումից խուսափելու համար, որը փոխում է գինու բույրն ու համը:
