Jelly vs Jam
Ջեմն ու դոնդողը երկու մրգային արտադրանք են, որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես փոխարինող, հատկապես ամերիկյան մշակույթում: Դրանք օգտագործվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակներ, սենդվիչ միջուկներ, ինչպես նաև օգտագործվում են կարկանդակների, տորթերի և այլ խոհանոցների համար: Ջեմն ու դոնդողը բաղկացած են մրգային էությունից, երբեմն դրա իրական կտորներից, երբեմն էլ միայն համից:
Ջեմ
Ջեմը մրգային արտադրանք է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես սենդվիչի քսուք, քանի որ այն բավականին ճկուն նյութ է: Այն նաև բաղադրիչ է կարկանդակների, տորթերի և այլ հրուշակեղենի պատրաստման համար: Ջեմը պատրաստվում է մրգերը մանր կտրատելով, այնուհետև դրանք ջրով և շաքարով եփելով:Արդյունքը կունենան տարբերվող մրգի կտորներ, որոնց չափերը կախված կլինեն մրգից, ինչպես նաև հաճախորդի նախասիրություններից։
Ժելե
Ժելեն նաև մրգային արտադրանք է, որը պատրաստվում է մրգահյութը շաքարով եփելով, այնուհետև ավելացնում են կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրա խտությունը տա: Պեկտինը նույնպես խառնվում է այնպես, որ ծառայի որպես դոնդող նյութ: Արդյունքը կլինի ամուր և գրեթե թափանցիկ նյութ, որը պահպանում է իր ձևը կտորների կտրելիս՝ դարձնելով այն հիանալի որպես մեկ կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես տորթերի և կարկանդակների հավելում:
Տարբերությունը դոնդողի և ջեմի միջև
Չնայած ջեմը և դոնդողը պատրաստվում են մրգերից, դրանք շատ առումներով տարբերվում են իրենց հյուսվածքով, արտաքին տեսքով և արտադրությամբ: Ջեմը պատրաստվում է մանրացված մրգի կտորներից, մինչդեռ դոնդողը պատրաստվում է միայն մրգային հյութից։ Դոնդողն ունի նաև պեկտին և կիտրոնի հյութ, որն իր ամուր ձևն է տալիս՝ ի տարբերություն մուրաբայի հեղուկի նմանության: Դոնդողը նույնպես ավելի պարզ տեսք կունենա, քանի որ այն պատրաստվում է միայն մրգահյութից, մինչդեռ ջեմը նկատելի մրգային կտորներ կունենա՝ դրանով իսկ ավելի հաստ խտություն տալով:Ջեմը հաճախ օգտագործվում է մեկ այլ ուտեստի կողքին, մինչդեռ դոնդողը կարելի է ինքնուրույն ուտել:
Դուք այլևս չպետք է դժվարություն ունենաք նրանց տարբերելու համար, երբ հաջորդ անգամ այցելեք մթերային խանութ: Պարզապես հիշեք, որ մուրաբաները հաճախ փաթեթավորվում են բանկաների մեջ, մինչդեռ դոնդողը սովորաբար փաթեթավորվում է պլաստիկ տարայի մեջ և պահվում թարմ տեղում:
Հակիրճ՝
• Ջեմը մանրացված մրգի կտորներ ունի և կարելի է հեշտությամբ քսել նուրբ հյուսվածքի շնորհիվ:
• Դոնդողն ունի կիսաթափանցիկ տեսք, առանց մրգի կտորների և կարող է պահպանել իր կոշտ ձևը նույնիսկ այն կտրատելուց հետո:
