Jam vs Marmalade
Ջեմն ու մարմելադը մրգային պահածոներ են, որոնք շատ նման են միմյանց: Դրանք սովորաբար պահածոյացված կամ շշալցված են, և դրանց արտադրության գործընթացները հիմնականում նույնն են: Նրանք սովորաբար զուգորդվում են հացի կամ տոստերի հետ նախաճաշի կամ թեյի ժամանակ: Բայց ինչո՞վ են դրանք տարբեր:
Ջեմ
Ջեմը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի մրգից։ Ջեմը սովորաբար պարունակում է մրգային կտորներ և մրգահյութ, բայց միայն մեկ տեսակի մրգից, ոչ որևէ համակցությունից: Պտուղը սովորաբար խաշում են, այնուհետև տրորում կամ խյուս, ապա եփում շաքարավազի և ջրի խառնուրդի մեջ: Եփվելուց հետո դրանք սառչում են և դնում պահածոների կամ շշերի մեջ՝ երկարացնելու համար դրանց պահպանման ժամկետը:
մարմելադ
Մարմելադները նման են մուրաբայի այն առումով, որ պատրաստում են նաև մրգեր օգտագործելով, այնուհետև այն եփում են շաքարավազի և ջրի խառնուրդի մեջ: Այնուամենայնիվ, մարմելադները օգտագործում են միայն որոշակի տեսակի մրգեր, ցիտրուսային տեսակ: Նարինջը, կիտրոնը, արքայախնձորը և այլ ցիտրուսային մրգերը մարմելադների հիմնական բաղադրիչն են, և դրանց կեղևը, միջուկը և հյութը միակ օգտագործվող մասերն են։
Տարբերությունը ջեմի և մարմելադի միջև
Ջեմերն ու մարմելադները նման են նրանով, որ նրանք օգտագործում են մրգերը որպես իրենց հիմնական բաղադրիչ: Պարզապես մարմելադներն օգտագործում են միայն ցիտրուսային մրգեր։ Նաև մեկ մուրաբա պատրաստվում է միայն մեկ մրգից, մինչդեռ մարմելադը կարող է լինել ցիտրուսային մրգերի համադրություն: Մեկ այլ բան այն է, որ ջեմը օգտագործում է ամբողջ պտուղը, մինչդեռ մարմելադը օգտագործում է միայն որոշ մասեր: Մասնագետները նշում են, որ ամենալավ մուրաբաներն ու մարմելադները փափուկ և հարթ հյուսվածք ունեցող մուրաբաներն են։ Պետք չէ զգալ, որ մրգի կտորներ են մնացել, և դրանք պետք է հեշտությամբ տարածվեն՝ առանց որևէ նկատելի հեղուկ առանձնանալու դոնդողից։
Ջեմերն ու մարմելադները իսկապես հրաշալի հավելումներ են մեր հացի և տոստերի համար: Պարզապես նախասիրության խնդիր է, թե որն է ավելի լավը ըստ ձեր ճաշակի:
Հակիրճ՝
• Ջեմերը պատրաստվում են ցանկացած մրգից, որը խաշում են, այնուհետև մաքրում կամ տրորում են, այնուհետև ավելացնում են ջրի և շաքարավազի խառնուրդին՝ եփելու համար: Դրանք պատրաստվում են միայն մեկ տեսակի մրգերից և ոչ թե համակցություններից։ Նրանք նաև սովորաբար օգտագործում են ամբողջ պտուղը այդ գործընթացում:
• Մարմելադները պատրաստվում են միայն ցիտրուսային մրգերով՝ հետևելով նույն ընդհանուր ընթացակարգին, ինչ ջեմերը, սակայն ցիտրուսային մրգերի համակցությունից կարելի է պատրաստել մարմելադ: Նրանք նաև օգտագործում են մրգերի միայն որոշ մասեր, մասնավորապես՝ կեղևը, միջուկը և հյութը։
