Մրգեր ընդդեմ ընկույզների
Չնայած շատերը համարում են, որ մրգերն ու ընկույզները տարբեր են, գիտական հանրության համար դրանք նույնն են: Թեև սերմեր պարունակող ցանկացած ծաղկի կամ բույսի հասուն ձվաբջիջը կոչվում է պտուղ, այն ընկույզի արտաքին շերտն է, որը համապատասխանում է այս սահմանման չափանիշներին և, հետևաբար, դասակարգվում է որպես պտուղ, մինչդեռ այն մասը, որը մենք ուտում ենք սննդային արժեքի համար, համարվում է: որպես բույսի սերմ: Ընկույզները նաև շփոթում են հատիկաընդեղենի և թմբուկի հետ և, համապատասխանաբար, վերաբերում են գետնանուշին, կոկոսին և նուշին որպես ընկույզ, մինչդեռ դրանք ոչ:
Այսպիսով, բոլոր շփոթությունները վերացնելու համար, ահա ընկույզների պարզ սահմանումը:Պտուղը, որն ունի մեկ սերմ և արտաքին կեղև, որը կոշտ է և չի ճաքում կամ ճեղքվում, երբ այս սերմը հասունանում է, կարող է դասակարգվել որպես ընկույզ: Այնուամենայնիվ, կա ընդհանուր ընկալում, որ մրգերը փափուկ են և քնքուշ, և, իհարկե, համեղ են ուտելու համար (գոնե ճնշող մեծամասնությունը): Այսպիսով, մարդկանց համար հեշտ է ընկույզը մրգերից տարբերվող բան համարել, քանի որ այն խրթխրթան է: Այնուամենայնիվ, մրգերի և ընկույզների միջև կա մեկ ուշագրավ տարբերություն, և դա բույսի կամ ծառի վերածվելու կարողությունն է: Թեև մսոտ, համեղ մրգի մեջ հայտնաբերված յուրաքանչյուր սերմ կարող է վերածվել բույսի, նույնը չի կարելի ասել այն սերմերի համար, որոնք մենք ուտում ենք ընկույզից:
Մյուս հիմնական տարբերությունը, իհարկե, մրգերի և ընկույզների օգտագործման ձևի մեջ: Թեև մրգերն ունեն փափուկ արտաքին ծածկույթ, որը կարելի է մաքրել կամ հեռացնել դանակով, որպեսզի բացահայտվի ներքին մարմինը, որը կարելի է անմիջապես ուտել կամ սեղմել՝ հյութեր պատրաստելու համար, ընկույզն ունի կոշտ արտաքին ծածկ, որը պետք է կոտրել՝ մրգերի ներսում հասնելու համար:. Նույնիսկ այս միրգը միս չունի և պետք է ուտել՝ կծելով: Չկան հյութեր, և ընկույզներն ունեն իրենց յուրահատուկ համը:
Մրգերի և ընկույզի մեջ տարածված մի բան վիտամինների, հակաօքսիդանտների և հանքանյութերի առկայությունն է: Միակ բանը, որ պակասում է ընկույզին, հյութն է։ Նրանք չեն կարող մանրացնել և վերածվել մրգերի նման առողջ ըմպելիքների։ Ընկույզները հիմնականում ուտում են որպես խորտիկներ, մինչդեռ մրգերը կարելի է կամ ուտել կամ ընդունել որպես հյութ։
Հակիրճ՝
• Թեև շատերը կարծում են, որ ընկույզը տարբերվում է մրգերից, գիտնականներն ասում են, որ դրանք նույնն են:
• Այնուամենայնիվ, մրգերի և ընկույզների առումով արտաքին տեսքի և համի մեծ տարբերություններ կան:
• Թեև մրգերը ներսից փափուկ և մսոտ են, ընկույզներն ունեն կոշտ արտաքին ծածկույթ և խրթխրթան սերմ ներսում:
• Թեև մրգի ներսում գտնվող սերմերը կարող են դառնալ բույսեր, նույնը չի կարելի ասել մեր ուտած ընկույզի սերմերի մասին:
