Սպիտակ Միսոն ընդդեմ Կարմիր Միսոյի
Սպիտակ Միսոն և Կարմիր Միսոն ճապոնական համեմունքներ են, որոնք արտադրվում են բրնձից, գարուց և սոյայի հատիկներից, որոնք հետո խմորվում են: Միսոն թանձր խառնուրդ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սոուսների և համեմունքների այլ միջոցների համար։ Միսոն տարբեր համեր ունի՝ կախված բազմազանությունից։
Սպիտակ Միսո
Սպիտակ միսոն գալիս է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից: Խառնուրդը բաղկացած էր բրնձի ավելի մեծ տոկոսից: Սպիտակ միսոն ունի քաղցր համ և ինքնին անունով՝ ունի սպիտակավուն գույն կամ բաց բեժ։ Սովորաբար սպիտակ միսոն օգտագործվում է աղցանների, մայոնեզի և սենդվիչ սփրեդների համար: Սպիտակ միսոն ունի ածխաջրերի ամենաբարձր քանակությունը, ինչը կարևոր է հատկապես առողջության գիտակցված մարդկանց համար:
Կարմիր Միսո
Մյուս կողմից, կարմիր միսոն դեռ առաջանում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից, սակայն բրնձի փոխարեն; այն խառնվում է գարու և այլ ձավարեղենի հետ։ Ամենաբարձր տոկոսը, որը նաև կարմիր գույն է դարձնում, սոյայի պատճառով է: Կարմիր միսոն բաղադրիչ է ապուրների, շոգեխաշածների և բրեզների համար: Եթե ցանկանում եք ավելի մուգ գույն ստանալ, պարզապես պետք է խառնուրդի մեջ ավելացնեք լրացուցիչ սոյայի հատիկներ։
Տարբերությունը Սպիտակ Միսոյի և Կարմիր Միսոյի միջև
Սպիտակ միսոն ունի ավելի մեծ տոկոս կամ բրինձ, մինչդեռ կարմիր միսոն պարունակում է ավելի շատ սոյայի հատիկներ: Սպիտակ միսոն քաղցր է, մինչդեռ կարմիր միսոն ունի խորը ումամի համ: Սպիտակ միսոն ունի սպիտակավունից բաց բեժ գույն, մինչդեռ կարմիր միսոն ունի նաև կարմրավուն շագանակագույն գույն: Սպիտակ միսոն օգտագործվում է մայոնեզի և տարածման համար, մինչդեռ կարմիր միսոն օգտագործվում է շոգեխաշած, բրազի և ջնարակի համար: Սպիտակ միսոն խմորման համար տևում է ընդամենը մի քանի ամիս, մինչդեռ կարմիր միսոն կարող է տատանվել 1 տարուց մինչև 3 տարի:
Երկու միսոն էլ հիանալի է ձեր ճաշին համ ավելացնելու համար, դրանք նաև շատ են սիրում ճապոնացիները: Լավ է իմանալ այս երկուսի միջև եղած տարբերությունը ավելի ինտիմ մանրամասնությամբ:
Հակիրճ՝
• Սպիտակ միսոն ավելի շատ բրինձ ունի, մինչդեռ կարմիր միսոն ավելի շատ սոյա ունի յուրաքանչյուր խառնուրդում:
• Սպիտակ միսոն ունի սպիտակավունից բաց բեժ գույն, իսկ կարմիր միսոն կարմրավուն շագանակագույն է:
• Սպիտակ միսոն քաղցր է, մինչդեռ կարմիր միսոն ունի խորը ումամի համ:
• Սպիտակ միսոն օգտագործվում է հիմնականում մայոնեզի, քսուքների և սոուսների համար, իսկ կարմիր միսոն՝ շոգեխաշածների, ջնարակների և ապուրների համար:
