Տարբերությունը սախարոզայի և գլյուկոզայի միջև

2024 Հեղինակ: Alex Aldridge | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:41

Սաքարոզայի և գլյուկոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սախարոզը դիսաքարիդ է, մինչդեռ գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է:

Գլյուկոզան և սախարոզը դասակարգվում են որպես ածխաջրեր: Ածխաջրերը օրգանական մոլեկուլների ամենաառատ տեսակն են երկրի վրա: Դրանք կենդանի օրգանիզմների համար քիմիական էներգիայի աղբյուր են։ Նրանք նաև ծառայում են որպես հյուսվածքների կարևոր բաղադրիչ: Ածխաջրերը կարելի է դասակարգել երեքի՝ որպես մոնոսաքարիդ, դիսաքարիդ և պոլիսախարիդ։

Ի՞նչ է սախարոզա?

Սաքարոզը դիսաքարիդ է: Այն ստեղծվում է գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի մոլեկուլի համադրությամբ՝ գլիկոզիդային կապի միջոցով։Այս ռեակցիայի ընթացքում ջրի մոլեկուլը վերանում է երկու մոլեկուլներից: Անհրաժեշտության դեպքում սախարոզը կարող է նորից հիդրոլիզացվել սկզբնական մոլեկուլների մեջ: Սա դիսաքարիդ է, որը մենք սովորաբար հանդիպում ենք բույսերում:

Ավելին, գլյուկոզան, որն առաջանում է տերևներում ֆոտոսինթեզից, պետք է բաշխվի բույսի այլ աճող և պահեստավորող մասերին: Այն տեղափոխվում է սախարոզայի տեսքով։ Հետևաբար, բույսերում գլյուկոզան վերածվում է սախարոզայի՝ դրանք բաշխելու համար։ Մենք բոլորս ծանոթ ենք սախարոզին, քանի որ այն օգտագործում ենք մեր առօրյա կյանքում՝ որպես սեղանի շաքար: Սախարոզը սպիտակ բյուրեղային պինդ է: Այն ունի քաղցր համ և հեշտությամբ լուծվում է ջրում:

Ի՞նչ է գլյուկոզան:

Գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է, որը պարունակում է ածխածնի վեց ատոմ և ալդեհիդային խումբ: Հետեւաբար, դա հեքսոզ է եւ ալդոզ: Այն ունի չորս հիդրօքսիլ խմբեր և ունի հետևյալ կառուցվածքը։

Չնայած այն ցուցադրվում է որպես գծային կառուցվածք, գլյուկոզան կարող է առկա լինել նաև որպես ցիկլային կառուցվածք: Փաստորեն, լուծույթում մոլեկուլների մեծ մասը գտնվում է ցիկլային կառուցվածքում: Երբ ձևավորվում է ցիկլային կառուցվածք, ածխածնի 5-ի -OH-ը վերածվում է եթերային կապի, որպեսզի օղակը փակվի ածխածնի 1-ով: Սա ձևավորում է վեց անդամանոց օղակաձև կառուցվածք: Օղակը կոչվում է նաև կիսացետալ օղակ՝ ածխածնի առկայության պատճառով, որն ունի և՛ եթերային թթվածին, և՛ ալկոհոլային խումբ: Ազատ ալդեհիդների խմբի պատճառով գլյուկոզան կարող է կրճատվել: Այսպիսով, այն կոչվում է նվազեցնող շաքար: Բացի այդ, գլյուկոզան նաև հայտնի է որպես դեքստրոզ, քանի որ այն պտտում է հարթ բևեռացված լույսը դեպի աջ:

Երբ կա արևի լույս, բույսերում գլյուկոզան սինթեզվում է ջրի և ածխածնի երկօքսիդի միջոցով: Այս գլյուկոզան պահվում և օգտագործվում է որպես էներգիայի աղբյուր։Կենդանիներն ու մարդիկ գլյուկոզա են ստանում բուսական աղբյուրներից։ Մարդու արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը կարգավորվում է հոմեոստազի մեխանիզմով։ Մեխանիզմում ներգրավված են ինսուլին և գլյուկագոն հորմոնները: Երբ արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակ կա, դա կոչվում է դիաբետիկ վիճակ: Արյան շաքարի մակարդակի չափումը չափում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Արյան գլյուկոզայի մակարդակը չափելու տարբեր միջոցներ կան։

Ո՞րն է տարբերությունը սախարոզայի և գլյուկոզայի միջև:

Սախարոզայի և գլյուկոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սախարոզը դիսաքարիդ է, մինչդեռ գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է: Սախարոզը ստացվում է գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի մոլեկուլի միացմամբ՝ գլիկոզիդային կապի միջոցով։ Ավելին, սախարոզայի մոլեկուլային քաշը ավելի բարձր է, քան գլյուկոզինը։ Նաև սախարոզայի քիմիական բանաձևն է C₁₂H₂₂O₁₁ , մինչդեռ գլյուկոզայի քիմիական բանաձևը. C₆H₁₂O_{6 Ավելին, սախարոզը չվերականգնող շաքար է, մինչդեռ գլյուկոզան վերականգնող շաքար է.}

Ներքևում տեղեկատվական գրաֆիկական աղյուսակները կողք կողքի ցույց են տալիս սախարոզայի և գլյուկոզայի տարբերությունները:

Ամփոփում – սախարոզա ընդդեմ գլյուկոզայի

Գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է, որը պարունակում է ածխածնի վեց ատոմ և ալդեհիդային խումբ: Սախարոզը ստացվում է գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի մոլեկուլի միացմամբ՝ գլիկոզիդային կապի միջոցով։ Սախարոզը դիսաքարիդ է, մինչդեռ գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է: Ավելին, սախարոզը չվերականգնող շաքար է, մինչդեռ գլյուկոզան վերականգնող շաքար է: Այսպիսով, սա սախարոզայի և գլյուկոզայի միջև եղած տարբերության ամփոփումն է:

Պատկերը`

1. «ԳԼՈՒԿՈԶԱ, ՖՐՈՒԿՏՈԶԱ, ՍԱՔՐՈԶԱ, ԿԱՌՈՒՑՎԱԾՔԱՅԻՆ ԲԱՆԱՁԵՎԵՐ» (CC0) Pixy.org-ի միջոցով

1. «Նկար 03 02 02» ըստ CNX OpenStax – (CC BY 4.0) Commons Wikimedia-ի միջոցով – Cropped