Պոլիհիդրօքսի ալդեհիդների և պոլիհիդրօքսի կետոնի հիմնական տարբերությունն այն է, որ պոլիհիդրօքսի ալդեհիդները պարունակում են ալդեհիդային խումբ՝ բազմաթիվ –OH խմբերով, մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոնները պարունակում են կետոն խումբ բազմաթիվ –OH խմբերով:
Պոլիհիդրօքսի ալդեհիդներ և պոլիհիդրօքսի կետոններ տերմինները նկարագրում են ածխաջրերի կառուցվածքը: Այս երկու միացություններն էլ ունեն մի շարք հիդրօքսիլ խմբեր (-OH խմբեր) և կարբոնիլ խմբեր (կամ ալդեհիդներ կամ կետոն խմբեր):
Ի՞նչ են պոլիհիդրօքսի ալդեհիդները:
Պոլիհիդրօքսի ալդեհիդները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր (-OH) և ալդեհիդային խումբ (-C(=O)H):Այստեղ կարբոնիլային խումբը հայտնվում է ածխածնի վերջնական ատոմում: Մենք նրանց անվանում ենք «ալդոզներ»: Ավելին, ալդեհիդային խմբի այս ածխածնի ատոմը կարող է միավորվել հիդրօքսիլ խմբերից մեկի հետ (երբ միացությունը ջրային լուծույթում է) ձևավորել ցիկլային միացություն, որը մենք այն անվանում ենք «հեմիացետալ»::
Նկար 01. Տարբեր ալդոզներ
Մոնոսաքարիդները պոլիհիդրօքսի ալդեհիդների լավ օրինակներ են: Սրանք պարզ շաքարներ են և գործում են որպես ածխաջրերի շինանյութեր, ինչպիսիք են դիսաքարիդներն ու պոլիսախարիդները:
Ի՞նչ են պոլիհիդրօքսի կետոնները:
Պոլիհիդրօքսի կետոնները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր և կետոն խումբ (-C(=O)-): Այստեղ կարբոնիլ խումբը տեղի է ունենում մոլեկուլի տերմինալից երկրորդ ածխածնի ատոմում:Այս միացությունները մենք անվանում ենք «կետոզներ»: Ինչպես ալդոզները, այս միացությունները նույնպես կարող են միավորվել նույն մոլեկուլի հիդրօքսիլ խմբի հետ (ջրի մոլեկուլը հեռացնելով) և ձևավորել ցիկլային միացություն, որը հեմիկետալ է։
Որոշ մոնոսաքարիդներ առաջանում են կետոզների տեսքով: Ամենապարզ կետոզը դիհիդրոքսիացետոնն է: Ավելին, այն ունի երեք ածխածնի ատոմ, իսկ կարբոնիլ խումբը գտնվում է երկրորդ/միջին ածխածնի ատոմում։ Բոլոր կետոզա մոնոսաքարիդները նվազեցնում են շաքարները:
Նկար 02. Տարբեր Կետոզներ
Մենք կարող ենք տարբերել ալդոզներն ու կետոզները Սելիվանոֆի թեստի միջոցով, որտեղ մենք տաքացնում ենք մոնոսաքարիդների նմուշը թթվի և ռեզորցինոլի առկայության դեպքում: Այս թեստի հիմքը մոլեկուլների ջրազրկումն է։ Ջրազրկումն արագ է տեղի ունենում կետոզների մոտ, իսկ ալդոզների դեպքում՝ շատ դանդաղ։Այստեղ կետոզները տալիս են մուգ կարմիր գույն, մինչդեռ ալդոզները ռեակցիայի խառնուրդին տալիս են վարդագույն գույն:
Ո՞րն է տարբերությունը Պոլիհիդրօքսի Ալդեհիդների և Պոլիհիդրօքսի Կետոնի միջև:
Պոլիհիդրօքսի ալդեհիդները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր (-OH) և ալդեհիդային խումբ (-C(=O)H), մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոնները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր և կետոն խումբ (-C(=O)-). Այսպիսով, պոլիհիդրօքսի ալդեհիդների և պոլիհիդրօքսի կետոնի հիմնական տարբերությունը նրանց ֆունկցիոնալ խումբն է՝ ալդեհիդային խումբ կամ կետոն խումբ:
Սակայն այս երկու միացություններն էլ ունեն կարբոնիլային խմբեր: Բայց պոլիհիդրօքսի ալդեհիդներում կարբոնիլ խումբը տեղի է ունենում մոլեկուլի վերջնամասում, մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոններում այն տեղի է ունենում մեկ տերմինալի երկրորդ ածխածնի ատոմում: Այսպիսով, սա նաև տարբերություն է պոլիհիդրօքսի ալդեհիդների և պոլիհիդրօքսի կետոնի միջև: Ավելին, այս երկու միացությունները կարող են ձևավորել ցիկլային միացություններ՝ ֆունկցիոնալ խումբը հիդրօքսիլ խմբերից մեկի հետ համատեղելու միջոցով՝ հեռացնելով ջրի մոլեկուլը:Այստեղ ցիկլային միացությունը, որը ձևավորվում է պոլիհիդրօքսի ալդեհիդից, «հեմիացետալ» է, մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոնների համար՝ «հեմիկետալ»:
Ստորև ներկայացված է պոլիհիդրօքսիալդեհիդների և պոլիհիդրօքսի կետոնի միջև եղած տարբերության ամփոփագիրը:
Ամփոփում – Պոլիհիդրօքսի Ալդեհիդներ ընդդեմ Պոլիհիդրօքսի Կետոնի
Ամփոփելով, պոլիհիդրօքսի ալդեհիդները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր (-OH) և ալդեհիդային խումբ (-C(=O)H), մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոնները օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ հիդրօքսիլ խմբեր և կետոն խումբ (- C(=O)-): Հետևաբար, պոլիհիդրօքսի ալդեհիդների և պոլիհիդրօքսի կետոնի հիմնական տարբերությունը ֆունկցիոնալ խումբն է՝ ալդեհիդային խումբ կամ կետոն խումբ: Այնուամենայնիվ, այս երկու միացություններն էլ ունեն կարբոնիլային խմբեր:Պոլիհիդրօքսի ալդեհիդներում կարբոնիլ խումբը հայտնվում է մոլեկուլի վերջնամասում, մինչդեռ պոլիհիդրօքսի կետոններում այն հայտնվում է մեկ տերմինալից ածխածնի երկրորդ ատոմում:
