Սառը եփելու և սառը սուրճի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սառը եփուկը եփում է սառը ջրում առանց տաքացման, մինչդեռ սառը սուրճը եփվում է որպես սովորական սուրճ, որն այնուհետև սառչում է: Ավելին, սառը եփուկն ավելի քիչ թթվային է և ավելի քիչ դառը, քան սառը սուրճը։
Սառը և սառը սուրճը սառեցված սուրճի երկու տեսակ են, որոնք կատարյալ են տաք, արևոտ օրվա համար: Թեև երկուսն էլ սառեցված սուրճ են, սակայն դրանց եփման եղանակները, ինչպես նաև սուրճի համն ու կոնցենտրացիան տարբեր են։
Ի՞նչ է Cold Brew?
Սառը եփուկը սուրճ է, որը պատրաստվում է մի քանի ժամով սենյակային ջերմաստիճանի կամ սառը ջրի մեջ թաթախված սուրճի մրուրից:Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական սառը սուրճը տանը: Ընդամենը պետք է 12-24 ժամ թրմել կոպիտ սուրճի աղացած սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը ջրում: Որքան երկար է սուրճը թրջված, այնքան համն ավելի ուժեղ է: Սուրճը թրջելուց հետո ֆիլտրեք սուրճի մրուրը: Սա կհանգեցնի սուրճի ուժեղ խտանյութի, որը կարող եք խառնել ջրի կամ կաթի հետ՝ սառը եփուկ պատրաստելու համար: Այս եփուկը սովորաբար կազմում է 50:50 սուրճի խտանյութի և ջրի խառնուրդ, բայց դա իրականում կախված է նրանից, թե ինչպես եք նախընտրում ձեր սուրճը: Դուք կարող եք նաև այս սուրճի խտանյութը պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։
Նկար 01. Սառը եփած սուրճ
Քանի որ եփման այս հատուկ գործընթացը չի ներառում տաք ջուր, սուրճը ավելի քիչ թթվային է և ավելի քիչ դառը և ունի յուրահատուկ, կլորացված համ: Ռեստորաններում սառը եփած սուրճը սովորաբար ավելի թանկ է, քան սովորական սառը սուրճը։
Ի՞նչ է սառը սուրճը:
Սառը սուրճը սառեցված սուրճ է, որը սովորաբար քաղցրացված է կամ համով և մատուցվում է սառույցի վրա: Սա բավականին տարբերվում է սառը եփած սուրճից: Եթե ցանկանում եք սառը սուրճ պատրաստել, ապա ձեզ մնում է սովորական սուրճ եփել, սառեցնել այն և լցնել սառույցի վրա: Սակայն այս մեթոդը կարող է նոսրացնել սուրճը։ Դուք կարող եք ձեր սուրճն ավելի թունդ դարձնել՝ կրկնապատկելով աղացած սուրճի քանակը՝ այս նոսրացումը կանխելու համար:
Նկար 02. Սառը սուրճ
Ավելին, սառը սուրճն ավելի դառը և թթվային է, քան սառը եփած սուրճը: Այն հիմնականում պատրաստվում է տաք ջրով։ Շատ ռեստորաններում սառը սուրճն ավելի էժան է, քան սառը:
Ո՞րն է տարբերությունը սառը սուրճի և սառը սուրճի միջև:
Սառը եփուկը սուրճի մրուրից պատրաստված սուրճ է, որը մի քանի ժամ թաթախված է ջրի մեջ, մինչդեռ սառը սուրճը սառեցված սուրճ է, որը սովորաբար քաղցրացված է կամ համով և մատուցվում է սառույցի վրա:Սառը եփելու և սառը սուրճի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սառը եփուկը պատրաստվում է սառը ջրով, մինչդեռ սառը սուրճը պատրաստվում է տաք ջրով: Սառը եփելիս պետք է սուրճը մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ; սակայն, սառը սուրճ պատրաստելը դա չի պահանջում: Ավելին, սառը եփելու և սառը սուրճի միջև ուշագրավ տարբերությունն այն է, որ սառը եփուկը պակաս թթվային է և ավելի քիչ դառը, քան սառը սուրճը, քանի որ այն չի պատրաստվում տաք ջրով: Շատ ռեստորաններում և ճաշարաններում սառը եփելն ավելի թանկ է, քան սառը սուրճը։
Ամփոփում – Cold Brew vs Iced Coffee
Չնայած դրանք սառեցված սուրճի երկու տեսակ են, սակայն սառը սուրճի և սառը սուրճի միջև տարբերություն կա իրենց եփման եղանակներով և նրանց արտադրած համով: Սառը եփուկը եփում են սառը ջրում՝ առանց տաքացման, մինչդեռ սառը սուրճը եփվում է սովորական սուրճի պես, որն այնուհետև սառչում է:Ավելին, սառը եփուկն ավելի քիչ թթվային է և ավելի քիչ դառը, քան սառը սուրճը, քանի որ այն չի պատրաստվում տաք ջրով:
Պատկերը`
1.”2004759″ (CC0) Max Pixel-ի միջոցով
2.”2710815″ (CC0) Max Pixel-ի միջոցով
