Հիմնական տարբերություն – MUFA ընդդեմ PUFA
Ճարպը հայտնի է նաև որպես լիպիդ: Այն օրգանական մոլեկուլ է և երեք մակրոէլեմենտներից մեկն է։ Այն բաղկացած է երեք ճարպաթթվի մոլեկուլներից, որոնք կցված են կենտրոնական գլիցերինի մոլեկուլին: Հետևաբար, ճարպի մոլեկուլը հայտնի է նաև որպես տրիգլիցերիդ: Ճարպերը մեր սննդակարգի անհրաժեշտ բաղադրիչն են։ Ճարպերը կարող են լինել երկու տեսակի՝ հագեցած ճարպեր և չհագեցած ճարպեր՝ կախված այն բանից, թե ինչպես են ջրածնի ատոմները կապված ածխածնի ատոմների հետ ճարպաթթուների շղթաներում: Հագեցած ճարպերը չունեն կրկնակի կապակցված ածխածնի մոլեկուլներ իրենց ճարպաթթուների շղթայում: Չհագեցած ճարպերը պարունակում են մեկ կամ մի քանի կրկնակի կապակցված ածխածնի մոլեկուլներ իրենց ճարպաթթուների շղթաներում:Չհագեցած ճարպերը երկու տեսակի են. միանհագեցած ճարպաթթուներ (MUFA) և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (PUFA): MUFA-ն պարունակում է մեկ կրկնակի կապ ճարպային մոլեկուլի ճարպաթթուների շղթայում: PUFA-ն պարունակում է երկու կամ մի քանի կրկնակի կապեր ճարպաթթուների շղթայում: Սա MUFA-ի և PUFA-ի հիմնական տարբերությունն է: Ե՛վ MUFA, և՛ PUFA-ն առողջ ճարպեր են, քանի որ դրանք նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների և արյան խոլեստերինի ռիսկը։
Ի՞նչ է MUFA?
Մոնչհագեցած ճարպաթթուները (MUFAs), ինչպես անունն է հուշում, չհագեցած ճարպաթթուներ են, որոնք պարունակում են մեկ (մոնո) կրկնակի կապակցված ածխածնի ատոմ ճարպաթթուների շղթայում: MUFA-ները բացակայում են ճարպաթթուների շղթայից մեկ զույգ ջրածնի ատոմներով: MUFA-ները համարվում են առողջ ճարպեր, քանի որ դրանք կարող են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների և ինսուլտների ռիսկը: Նրանք մնում են որպես հեղուկ սենյակային ջերմաստիճանում։ MUFA-ները հարուստ են վիտամին E-ով, որը հակաօքսիդանտ է, որն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմն առողջ պահելու համար՝ պաշտպանելով բջիջների վնասները:
Գծապատկեր 01. Չհագեցած ճարպաթթու – օլեինաթթու
MUFA-ները հայտնաբերված են սննդի աղբյուրներում, ինչպիսիք են բուսական յուղերը, ձիթապտղի յուղերը, գետնանուշը, ավոկադոն, սերմերը, քունջութը, արևածաղիկը և այլն: Օլեինաթթուն օրինակ է MUFA-ի համար:
Ի՞նչ է PUFA?
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները (PUFA) չհագեցած ճարպաթթուների տեսակ են, որոնք պարունակում են երկու կամ ավելի կրկնակի կապակցված ածխածնի ատոմներ ճարպաթթուների շղթայում: Այսպիսով, ավելի քան մեկ զույգ ջրածնի ատոմներ բացակայում են PUFA-ներում: Այնուամենայնիվ, քանի որ PUFA-ն չհագեցած ճարպաթթուներ են, դրանք օգտակար ճարպեր են, որոնք նման են MUFA-ներին:
Գծապատկեր 02. պոլիչհագեցած ճարպաթթուների կառուցվածք
PUFA-ները նաև պոտենցիալ ճարպեր են, որոնք նվազեցնում են արյան խոլեստերինը դրանով իսկ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների և ինսուլտների ռիսկը: PUFA-ն հեղուկներ են սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ճարպերը հանդիպում են սոյայի յուղի, եգիպտացորենի յուղի, սաղմոնի, իշխանի, արևածաղկի սերմերի, ձկան, մսի և այլնի մեջ:
Որո՞նք են նմանությունները MUFA-ի և PUFA-ի միջև:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն չհագեցած ճարպաթթուներ են:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն օգտակար ճարպեր են, քան հագեցած ճարպերը:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն կարևոր ճարպ են մեր սննդակարգում:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն ապահովում են նույն քանակությամբ կալորիաներ (9 կալորիա մեկ գրամում):
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն կարող են նվազեցնել LDL խոլեստերինը:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում:
- Եվ MUFA-ն և PUFA-ն առողջ ճարպեր են, որոնք նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Ո՞րն է տարբերությունը MUFA-ի և PUFA-ի միջև:
MUFA vs PUFA |
|
| MUFA-ն չհագեցած ճարպերի տեսակ է, որը պարունակում է մեկ կրկնակի կապակցված ածխածնի ատոմ ճարպաթթուների շղթայում: | PUFA-ն չհագեցած ճարպերի մեկ այլ տեսակ է, որը պարունակում է երկու կամ ավելի կրկնակի կապակցված ածխածնի ատոմներ ճարպաթթուների շղթայում: |
| Կրկնակի պարտատոմսերի քանակը | |
| Մեկ կրկնակի կապ է հայտնաբերվել MUFA-ում: | Երկու կամ մի քանի կրկնակի կապեր են հայտնաբերվել PUFA-ում: |
| Ջրածնի զույգերը բացակայում են ճարպաթթուների շղթայում | |
| Մեկ ջրածնի զույգ բացակայում է MUFA-ի ճարպաթթուների շղթայում: | 2 կամ ավելի ջրածնի զույգեր բացակայում են PUFA-ի շղթայից: |
| Լավ խոլեստերինի արտադրություն (HLD) | |
| MUFA-ն մեծացնում է լավ խոլեստերինի արտադրությունը: | PUFA-ն սիրում է լավ խոլեստերինի արտադրությունը: |
| Աղբյուրներ | |
| MUFA-ն հայտնաբերված է բուսական յուղերում, ինչպիսիք են կանոլան, գետնանուշը և ձիթապտղի յուղը, ընկույզում և այլն: | ՊՈՒՖԱ-ն հայտնաբերված է բուսական յուղերում, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, քնջութը, արևածաղիկը, ծաղկածաղիկը և սոյայի հատիկները, ճարպային ձկները և այլն: |
| Օրինակներ | |
| Օլեինաթթուն MUFA-ի օրինակ է: | Օմեգա-3 ճարպաթթուները, օմեգա-6 ճարպաթթուները PUFA-ի օրինակներ են: |
Ամփոփում – MUFA vs PUFA
Չհագեցած ճարպաթթուները համարվում են օգտակար ճարպեր, որոնք ներառում են մեր սննդակարգը: Դրանք երկու հիմնական տեսակ են. MUFA և PUFA. MUFA-ները չհագեցած ճարպաթթուներ են, որոնք պարունակում են միայն մեկ ածխածին=ածխածին կրկնակի կապ ճարպաթթուների շղթայում: PUFA-ները չհագեցած ճարպաթթուներ են՝ երկու կամ մի քանի ածխածնային=ածխածնային կրկնակի կապերով: Ե՛վ MUFA, և՛ PUFA-ն ի վիճակի են նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և ինսուլտների ռիսկը: Սա է տարբերությունը MUFA-ի և PUFA-ի միջև:
