Սպիտակ սոխ ընդդեմ դեղին սոխ
Սպիտակ և դեղին սոխը աշխարհի ամենահին բանջարեղեններից մեկն է համարվում: Սոխը գոյություն ունի մ.թ.ա. 5000 թվականից: Դրանք կարելի է հում ուտել կամ օգտագործել այլ մթերքների համը համեմելու համար։ Դրանք ամրացված են ճաշատեսակների մեծ մասում, հատկապես տապակած և տապակած ուտեստներում:
Սպիտակ սոխ
Սպիտակ սոխը սպիտակից մինչև բաց սպիտակ գույնի, մեղմ համով սոխ է, որն ունի քաղցր, բայց կծու համ: Քանի որ դրանք մեղմ բուրմունք ունեն, դրանք հաճախ օգտագործվում են այնպիսի ուտեստների մեջ, որտեղ դուք չեք ցանկանում, որ ձեր ուտեստը ունենա սոխի ուժեղ համ: Այս տեսակի սոխը սովորաբար օգտագործվում է մեքսիկական ճաշատեսակներում, և քանի որ դրանք ունեն բարձր ջրի պարունակություն, դրանք ավելի արագ են ձուլվում կամ փչանում, քան սոխի մյուս տեսակները:
Դեղին սոխ
Դեղին սոխը ամենաշատ օգտագործվող սոխի տեսակն է: Նրանք ունեն ավելի բարձր ծծմբի պարունակություն, ինչը նրանց ավելի ուժեղ է դարձնում, և այս հատկությունը նրանց տալիս է նաև կծու համ, և դրա պատճառով նրանք չեն կարող հում ուտել: Սովորաբար, եթե ճաշատեսակին անհրաժեշտ է սոխ, ապա ձեր ամենաապահով խաղադրույքը կլինի դեղին սոխը: Նրանք նաև չունեն այդքան շատ ջրի պարունակություն, որպեսզի կարողանան ավելի երկար ժամանակ պահել:
Տարբերությունը սպիտակ սոխի և դեղին սոխի միջև
Դեղին սոխը ավելի շատ սոխի ունիվերսալ տեսակ է, որտեղ այն կարող է օգտակար լինել ցանկացած տեսակի ուտեստի մեջ: Սակայն նրանց ուժեղ համը երբեմն պետք չէ։ Դրա համար կա սպիտակ սոխ։ Այս սոխը փոխարինում է դեղին սոխին, եթե դուք չեք ցանկանում, որ ձեր ուտեստը ունենա սոխի ուժեղ համ: Դեղին սոխը նույնպես սպիտակ սոխի համեմատ ավելի շատ ծծմբի պարունակություն է պարունակում, ինչը նրանց ավելի ուժեղ համ է հաղորդում: Սպիտակ և դեղին սոխը նաև շատ առողջարար է, քանի որ պարունակում է հակաօքսիդանտներ և վիտամին C, ինչպես նաև օգնում է նվազեցնել սրտի կաթվածի ռիսկը:
Իրենց համը բարձրացնելու կարողությունների շնորհիվ սոխը, լինի դա սպիտակ, թե դեղին, դարձել է ցանկացած խոհանոցի կարևոր բաղադրիչ: Սոխի բազմաթիվ տեսակները կգրավեն գրեթե բոլորին այս աշխարհում:
Հակիրճ՝
• Դեղին սոխը ավելի շատ ծծմբի պարունակություն ունի, ինչը դարձնում է այն ավելի ուժեղ համով, քան սպիտակ սոխը:
• Դեղին սոխը օգտագործվում է գրեթե բոլոր խոհանոցներում, բայց եթե ցանկանում եք մի բան, որը շատ չի ազդի ձեր ճաշի վրա, ապա սպիտակ սոխը ձեզ համար է:
• Երկու տեսակի սոխն էլ ավելի շատ առողջարար օգուտներ ունի:
