Քսանթոֆիլի և կարոտինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ քսանթոֆիլը կարոտինոիդ գունանյութերի դաս է, որը պարունակում է թթվածնի ատոմներ հիդրօքսիլի կամ էպոօքսիդի տեսքով, մինչդեռ կարոտինը կարոտինոիդ պիգմենտների դաս է, որը ածխաջրածին է և չունի թթվածնի ատոմներ։.
Կարոտենոիդները բուսական պիգմենտներ են, որոնք վառ կարմիր, դեղին և նարնջագույն գույներ են հաղորդում բազմաթիվ մրգերի և բանջարեղենի: Այս պիգմենտները կարևոր դեր են խաղում բույսերի առողջության համար: Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են կարոտինոիդներ պարունակող սնունդ, նույնպես պաշտպանիչ առողջական առավելություններ են ստանում: Կան ավելի քան 600 տեսակի կարոտինոիդներ։ Կարոտինոիդները լայնորեն դասակարգվում են երկու դասի՝ քսանթոֆիլ և կարոտին:
Ի՞նչ է քսանթոֆիլը:
Քսանթոֆիլը կարոտինոիդային պիգմենտների երկու հիմնական դասերից մեկն է: Ի տարբերություն կարոտինի՝ քսանթոֆիլը պարունակում է թթվածնի ատոմ հիդրօքսիլի կամ էպօքսիդի տեսքով։ Քսանթոֆիլները դեղին պիգմենտներ են, որոնք լայնորեն հանդիպում են բնության մեջ: Գունանյութերի այս խումբը ստացել է այս անվանումը տերևային պիգմենտների քրոմատագրության մեջ դեղին շերտի ձևավորման շնորհիվ: Քսանթոֆիլներում թթվածնի ատոմների առկայությունը դրանք ավելի բևեռային է դարձնում, քան կարոտինները: Այս բևեռականությունը առաջացնում է դրանց տարանջատումը կարոտիններից շատ տեսակի քրոմատոգրաֆիայում:
Գծապատկեր 01. Քսանթոֆիլ
Քսանթոֆիլները ավելի մեծ քանակությամբ հայտնաբերված են կանաչ բույսերի մեծ մասի տերևներում: Այս կանաչ բույսերում նրանք օգնում են փոփոխել լույսի էներգիան և ծառայում են որպես ոչ ֆոտոքիմիական մարման միջոց՝ եռակի քլորոֆիլին դիմակայելու համար:Նրանք հանդիպում են նաև կենդանիների մարմիններում։ Այս դասի պիգմենտները ներառում են լյուտեինը, զեաքսանտինը, նեոքսանտինը, վիոլաքսանտինը, ֆլավոքսանտինը և α- և β- կրիպտոքսանտինը: Բացի այդ, քսանտոֆիլներ պարունակող սննդի աղբյուրները ներառում են պապայա, դեղձ, սալորաչիր, դդմիկ, կաղամբ, սպանախ, մաղադանոս և պիստակ:
Ի՞նչ է կարոտինը:
Կարոտինը կարոտինոիդ պիգմենտների դաս է, որոնք ածխաջրածիններ են: Ի տարբերություն քսանտոֆիլի, կարոտինը թթվածնի ատոմների պակաս ունի։ Կառուցվածքային առումով կարոտինները չհագեցած ածխաջրածնային նյութեր են՝ C40Hx մոլեկուլային բանաձևով: Կարոտինները բուսական պիգմենտներ են: Ընդհանրապես, դրանք չեն կարող պատրաստվել կենդանիների կողմից: Այնուամենայնիվ, բացառություն են որոշ աֆիդներ և սարդային տիզեր, որոնք ձեռք են բերում կարոտիններ, որոնք սինթեզում են գեները սնկերից:
Նկար 02. Կարոտին
Կարոտինները օգնում են բույսերին ֆոտոսինթեզում՝ փոխանցելով նրանց կլանված լույսի էներգիան քլորոֆիլի մոլեկուլներին: Ավելին, կարոտինները կլանում են ուլտրամանուշակագույն, մանուշակագույն և կապույտ լույսը։ Նրանք կարող են նաև ցրել նարնջագույն կամ կարմիր լույսը և դեղին լույսը: Բացի այդ, նրանք նաև պաշտպանում են բույսերի հյուսվածքները: β-կարոտինը տրոհվում է ռետինոլի, որը մարդու բարակ աղիքի լորձաթաղանթում վիտամին A-ի մի ձև է: β-կարոտինը պահվում է մարդու լյարդում և մարմնի ճարպերում։ Բացի այդ, կարոտինները նաև օգտագործվում են որպես սննդային հավելումներ գունավոր արտադրանքների համար, ինչպիսիք են հյութը, տորթերը, աղանդերը, կարագը և մարգարինը: Կարոտինի աղբյուրներն են գազարը, գայլը, կանտալուպը, մանգոն, կարմիր զանգի թուղթը, պապայան, սպանախը, կաղամբը, քաղցր կարտոֆիլը, լոլիկը, կանաչ դանդելիոնը, բրոկկոլիը, մանուշակագույնը, ձմեռային դդումը, դդումը և կասավա:
Որո՞նք են նմանությունները քսանթոֆիլի և կարոտինի միջև:
- Քսանթոֆիլը և կարոտինը կարոտինոիդների երկու հիմնական դասերն են:
- Երկուսն էլ գունավոր պիգմենտներ են։
- Երկուսն էլ լայնորեն տարածված բույսեր են։
- Նրանք կարևոր դեր են խաղում ինչպես բույսերի, այնպես էլ կենդանիների մեջ:
- Նրանք ունեն նաև արդյունաբերական օգտագործում:
Ո՞րն է տարբերությունը քսանթոֆիլի և կարոտինի միջև:
Քսանթոֆիլը կարոտինոիդ գունանյութերի դաս է, որը պարունակում է հիդրօքսիլ կամ էպոօքսիդ խումբ, մինչդեռ կարոտինը կարոտինոիդ պիգմենտների դաս է, որը ածխաջրածին է՝ առանց թթվածնի ատոմի: Այսպիսով, սա քսանտոֆիլի և կարոտինի հիմնական տարբերությունն է: Ավելին, քսանթոֆիլը հիմնականում տալիս է դեղին գույն, իսկ կարոտինը հիմնականում տալիս է նարնջագույն գույն:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է քսանտոֆիլի և կարոտինի միջև տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Xanthophyll vs Carotene
Քսանթոֆիլը և կարոտինը կարոտինոիդ պիգմենտների երկու հիմնական դասերն են: Երկուսն էլ բուսական պիգմենտներ են:Քսանթոֆիլներն ունեն թթվածնի ատոմ հիդրօքսիլի կամ էպօքսիդի տեսքով, մինչդեռ կարոտինները թթվածնի ատոմ չունեն։ Կարոտինները ածխաջրածիններ են։ Քսանթոֆիլները դեղին գույնի պիգմենտներ են, մինչդեռ կարոտինները նարնջագույն պիգմենտներ են: Այսպիսով, սա ամփոփում է քսանտոֆիլի և կարոտինի միջև եղած տարբերությունը:
