Նուշի մածուկ ընդդեմ մարցիպան
Նուշի մածուկը շատ տարածված է աշխարհի տարբեր խոհանոցների շրջանում իր համի և համի պատճառով: Այն սովորաբար օգտագործվում է խմորեղենի, կարկանդակների և տորթերի մեջ որպես լցոնում: Կա ևս մեկ ապրանք, որը հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ, որը կոչվում է մարցիպան, որը շատ նմանություններ ունի նուշի մածուկի հետ: Իրականում, կան շատ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են երկու ապրանքները փոխադարձաբար: Այնուամենայնիվ, չնայած բաղադրիչների նմանությանը, նուշի մածուկի և մարցիպանի միջև կան տարբերություններ, որոնց մասին կխոսենք այս հոդվածում:
Նուշի մածուկ
Նուշի մածուկը, դե, նուշի մածուկ է, որը պահանջում է նուշի սպիտակեցում, այնուհետև մանրացնել այն պրոցեսորի մեջ, այնուհետև խառնում է շաքարավազն ու եփող յուղը՝ բաղադրիչները միմյանց միացնելու համար:Հարած ձվերը և սերուցքը երբեմն օգտագործվում են նաև նուշի մածուկ պատրաստելու համար, որը մեծ քանակությամբ օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ՝ որպես հիմք թխվածքաբլիթների, տորթերի, խմորեղենի և նույնիսկ թխվածքաբլիթների պատրաստման համար: Մածուկը կարող է գունավորվել, ինչպես նաև բուրավետվել, որպեսզի այն օգտագործվի տորթերի ձևավորման մեջ կամ նույնիսկ որպես քաղցրավենիքի միջուկ: Նուշը, քանի որ մեր օրերում շատ թանկ է, ընդունված է գտնել աղացած ծիրանի և դեղձի կորիզները, որոնք աղացած և խառնվում են նուշի մածուկի մեջ, որպեսզի գինը մատչելի լինի:
Մարցիպան
Մարցիպանը քաղցր կոնֆետ է, որը պատրաստվում է նուշի մածուկով: Շատերը կարծում են, որ դա նուշի մածուկի տեսակ է, որը, ըստ էության, այդպիսին է: Բլանշելուց հետո նուշը մանրացվում է պրոցեսորի մեջ և այնուհետև խառնվում եգիպտացորենի օշարակի հետ, որպեսզի վերածվի գունավոր մածուկի, որը կարող է օգտագործվել որպես կավ՝ դեկորատիվ հրուշակեղենի պատրաստման համար կամ որպես միջուկ՝ տորթերի և խմորեղենի ներսում: Շատ տեղերում դեկորատիվ իրերը կոչվում են մարցիպան:
Նուշի մածուկ ընդդեմ մարցիպան
• Ե՛վ նուշի մածուկի, և՛ մարցիպանի մեջ օգտագործվող բաղադրիչները նույնն են, թեև մարցիպանում նուշի քանակը ավելի քիչ է։
• Մարցիպանն ավելի քաղցր է, քան նուշի մածուկը:
• Մարցիպանն ավելի ճկուն է, քան նուշի մածուկը, ինչը այն ավելի հարմար է դարձնում դեկորատիվ կտորներ պատրաստելու համար:
• Նուշի անցյալն ավելի բուրավետ է, քան մարցիպանը, քանի որ նուշի ավելի մեծ պարունակություն կա:
• Կան ֆրանսիական մարցիպան, գերմանական մարցիպան, ինչպես նաև բրիտանական մարցիպան, որը ցույց է տալիս բաղադրիչների և կոնֆետի համի տարբերությունները:
• Մարցիպանը կարելի է վաճառել կոնֆետի տեսքով, մինչդեռ նուշի մածուկը կարող է օգտագործվել որպես միջուկ տորթերի և քաղցրավենիքի ներսում:
• Մարցիպանը նուշի մածուկի տեսակ է, մինչդեռ նուշի մածուկը ավելի ընդհանուր տերմին է:
