Կարկանդակ ընդդեմ տարտ
Տորթերն ու կարկանդակները թխված ուտեստներ են, որոնք սովորաբար քաղցր են և շատ համեղ ուտելու համար՝ իրենց միջուկի պատճառով: Կարկանդակների և տորթերի աշխարհում շատ նմանություններ կան՝ մարդկանց շփոթեցնելու համար, թեև նրանք ճաշակում են այս թխած ուտեստների համը: Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել տորթերի և կարկանդակների միջև եղած տարբերությունները, որպեսզի ընթերցողները կարողանան ճիշտ օգտագործել տերմինները:
Կարկանդակ
Կարկանդակը թխված ուտեստ է՝ ներսից քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով: Այն սովորաբար կլոր է և ունի թեք եզրեր։ Կարկանդակները պատրաստվում են մեծ տրամագծով և 1-2 դյույմ խորությամբ թավայի մեջ։ Կարկանդակի կեղևը կարևոր է, քանի որ այն տարբեր համ է հաղորդում, քան ներսի միջուկը:Այս ընդերքը պատրաստվում է խմորեղենի խմորից և բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ծածկի ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը, երբ միջուկը տեղադրվի այս ընդերքի մեջ: Վերջում պատրաստում ենք նույն խմորով կլոր ձևի ծածկույթ և սեղմում միջուկի վրա, որպեսզի կարկանդակը ավարտվի նախքան այն ջեռոցում դնելը։ Կարկանդակները կարող են պատրաստվել տարբեր չափերի՝ մեկ կծում կամ շատ մեծ կարկանդակներ, որոնք բավականացնում են մի քանի հոգու ծառայելու համար:
Տարտ
Տարտը թխած կերակուր է, որն ունի մակերեսային կողմեր և ունի միայն ներքևը և ոչ վերին կեղևը: Ներսում միջուկ կա, և ընդերքը պատրաստվում է խմորեղենի խմորից, որը աղած ալյուր է, բայց երբեմն նույնիսկ շաքարավազ են օգտագործում խմորը պատրաստելու համար։ Միջուկը կարող է լինել մրգեր, կրեմ, ջեմ կամ ամեն ինչ, որը կարող է լինել անհատի սրտով: Տորթեր պատրաստելու համար օգտագործվող թավաները մակերեսային են և ունեն հատակ, որը կարելի է հեռացնել։
Ո՞րն է տարբերությունը կարկանդակի և տորթի միջև:
• Կարկանդակները և՛ վերևից, և՛ ներքևից ծածկված են կեղևով, մինչդեռ տորթը բաց է վերևից, և ընդերքը հիմք է տալիս թխված ուտեստին:
• Տորթերն ունեն բոլոր տեսակի ձևեր, մինչդեռ կարկանդակը սովորաբար կլոր է:
• Տապակները, որոնցում պատրաստվում են կարկանդակներ, ավելի խորն են, քան թավաները, որոնցում պատրաստվում են տորթեր:
• Կարկանդակներն ավելի տնական են, քան տորթերը, և դրանք մատուցվում են հենց այն թավայից, որտեղ թխում են:
• Կարկանդակների կեղևը շերտավոր է, մինչդեռ տորթերի կեղևը թխվածքաբլիթի նման ամուր է:
• Տորթերը շատ ավելի քիչ հագեցվածություն ունեն, քան կարկանդակները:
