Պրեբիոտիկներ ընդդեմ Պրոբիոտիկներ
Պրեբիոտիկները և պրոբիոտիկները միշտ էլ սննդի արդյունաբերության թեման են: Որոշ ընկերություններ միլիոններ են վաստակում՝ պարզապես նշելով, որ իրենց կաթնամթերքը, վերամշակված սնունդը պարունակում են նախաբիոտիկներ կամ պրոբիոտիկներ: Իրոք, դրանց վաճառքն աճում է այն բանի շնորհիվ, որ գիտական հետազոտություններն ապացուցել են, որ նրանք պնդում են առողջության համար օգտակար հատկություններ: Արդյո՞ք այս երկուսը նույնն են:
Պրեբիոտիկներ
Նախաբիոտիկները, ինչպես ենթադրում է անվանումը, պետք է ունենան առողջության օգուտի վաղ ձև, և դա բացարձակապես ճիշտ է: Պրաբիոտիկները սննդանյութերի մի խումբ են, որոնք կարող են նպաստել մեր օրգանիզմում ապրող առողջ բակտերիաների աճին:Ինչպես ասվում է սահմանման մեջ, «պրաբիոտիկն ընտրովի խմորված բաղադրիչ է, որը թույլ է տալիս որոշակի փոփոխություններ, ինչպես կազմի, այնպես էլ ստամոքս-աղիքային միկրոֆլորայի գործունեության մեջ, որն օգուտ է բերում հյուրընկալողի բարեկեցությանը և առողջությանը»: Այսպիսով, թե որոնք են այս օգտակար բակտերիաները, մեր հաջորդ հարցն է: Դե, պարզվեց, որ բիֆիդոբակտերիաները և կաթնաթթվային բակտերիաները լավ են համապատասխանում սահմանմանը: Նախաբիոտիկները կարող են ուժեղացնել դրանց աճը և ակտիվությունը և դրանով իսկ անուղղակիորեն բարելավել մարսողությունը, բարելավել հանքանյութերի կլանումը, խթանել իմունային համակարգի աշխատանքը, պաշտպանել գրգռված աղիքի համախտանիշից և կոլիտը և երկարաժամկետ օգտագործման դեպքում նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը:
Պրեբիոտիկները կարող են լինել կարճ շղթայի նախաբիոտիկներ, ինչպիսիք են օլիգոֆրուկտոզան կամ երկար շղթայի նախաբիոտիկներ, ինչպիսին է ինուլինը: Այն կարող է նաև լինել լայն սպեկտրի խառնուրդ, ինչպիսին է օլիգոֆրուկտոզայի ուժեղացված ինուլինը: Դրանք գործում են հաստ աղիքի տարբեր մասերում: Կարճ շղթայի նախաբիոտիկները հաստ աղիքի աջ մասում արագորեն, երկար շղթայական նախաբիոտիկները հաստ աղիքի ձախ մասում շատ դանդաղ, և լայն սպեկտրի նախաբիոտիկները մեծացնում են մանրէների ակտիվությունը հաստ աղիքի ամբողջ տարածքում:Որոշ հայտնի սննդամթերք, որոնք պարունակում են նախաբիոտիկներ, սոյայի հատիկներն են, չզտված գարին կամ ցորենը և հում վարսակը: Որոշ նախաբիոտիկներ բնականաբար հանդիպում են կրծքի կաթում և ցույց են տվել, որ ուժեղացնում են երեխայի իմունիտետը:
Պրոբիոտիկներ
Պրոբիոտիկները սննդային հավելումներ կամ սնուցիչներ չեն: Սրանք միկրոօրգանիզմներ են, որոնք բարենպաստ ակտիվություն են ցուցաբերում բարեկեցության և առողջության համար: Սրանք, իհարկե, բակտերիաների երկու խմբերն են, որոնք նշվել են ավելի վաղ, որտեղ նախաբիոտիկները ցույց են տվել, որ մեծացնում են աճը: Կաթնաթթվային բակտերիաները և բիֆիդոբակտերիաները ամենատարածված տեսակներն են, սակայն խմորիչի և բացիլների որոշ շտամներ նույնպես համարվում են պրոբիոտիկներ: Եթե այս կենդանի մշակույթները սպառվում են որպես սննդի մի մաս, մենք ասում ենք, որ սննդամթերքը պարունակում է պրոբիոտիկներ: Յոգուրտը և սննդային հավելումները ամենատարածված օրինակներն են։
Ֆեկալ փոխպատվաստումը նաև պրոբիոտիկների ներդրման միջոց է, որտեղ վարակված հաստ աղիք ունեցող անձը կղանք է ստանում առողջ մարդուց որպես մոմ: Երբ մարդիկ հակաբիոտիկներ են ընդունում որոշ հիվանդություններ բուժելու համար, անխուսափելի է, որ հակաբիոտիկները պաթոգենների հետ միասին սպանեն օգտակար բակտերիաները:Արդյունքում, մարդը կարող է ուտելուց հետո դիարխիա զգալ: Երբ պրոբիոտիկները ևս մեկ անգամ ներմուծվեն մարսողական համակարգ, այն կարող է հետ բերել սովորական վիճակին: Այն, ինչ նախաբիոտիկները խոստացել են մատակարարել պրոբիոտիկներ, անում են դրանք: Այսինքն՝ բարելավել մարսողությունը, բարելավել հանքանյութերի կլանումը, նպաստել իմունային համակարգի աշխատանքին, պաշտպանել գրգռված աղիքի համախտանիշից և կոլիտի և հաստ աղիքի քաղցկեղից: Այնուամենայնիվ, առողջ մարդու համար խորհուրդ է տրվում ընդունել երկուսն էլ: Հարմար չէ երկուսից որևէ մեկին տալ ծանր հիվանդին։
Ո՞րն է տարբերությունը նախաբիոտիկների և պրոբիոտիկների միջև:
• Նախաբիոտիկները սննդանյութերի խումբ են, իսկ պրոբիոտիկները՝ բակտերիաների խումբ:
• Պրոբիոտիկները նպաստում են բարեկեցությանը և առողջությանը անուղղակիորեն՝ մեծացնելով պրոբիոտիկ բակտերիաների ակտիվությունն ու աճը, սակայն պրոբիոտիկները դա անում են ուղղակիորեն:
