Ֆերմենտացիա ընդդեմ Անաէրոբ շնչառության
Անաէրոբ շնչառությունը և խմորումը երկու տարբեր գործընթացներ են՝ երկուսի միջև ընդգծված տարբերություններով: Այնուամենայնիվ, երկու գործընթացները որոշ իրավիճակներում հոմանիշ են: Հետևաբար, շատ կարևոր է հասկանալ երկու գործընթացների բնութագրերը՝ պարզելու համար, թե որն է: Այս հոդվածը ամփոփում է երկու գործընթացների բնութագրերը և վերջում կատարում է արդար համեմատություն:
Ֆերմենտացիա
Խմորումը գործընթաց է, որի միջոցով էներգիան արդյունահանվում է օրգանական միացություններից՝ օգտագործելով էնդոգեն էլեկտրոն ընդունիչ:Էնդոգեն էլեկտրոնի ընդունիչը սովորաբար օրգանական միացություն է, մինչդեռ թթվածինը գործում է որպես էլեկտրոն ընդունիչ աերոբ շնչառության մեջ: Էներգիան արդյունահանվում է նաև օրգանական միացություններից, ինչպիսիք են ածխաջրերը, սպիտակուցները, ճարպերը և այլ մթերքներ: Խմորումը ավելի շատ տնտեսապես շահավետ գործընթաց է, քանի որ այն օգտագործվել է արտադրության բազմաթիվ առևտրային գործընթացներում, ինչպիսիք են ալկոհոլը, գինին, գարեջուրը և թեյը: Նման առևտրային գործընթացներում ակնառու է խմորման բակտերիաների օգտագործումը: Կաթնաթթվային խմորումը և ալկոհոլային խմորումը այս տեսակի ամենահայտնին են, որտեղ մի գործընթացի արդյունքում ստացվում է կաթնաթթու, մինչդեռ մյուսը տալիս է ալկոհոլ կամ էթանոլ: Քացախաթթվի խմորումից ստացվում է մեթան և ածխաթթու գազ։ Բացի այդ, կան տարբեր այլ խմորման գործընթացներ, որոնք արդյունքում ձևավորում են ջրածնային գազ: Շնչառության մեջ գլիկոլիզի փուլը խմորման գործընթաց է, որտեղ պիրուվատը և ATP-ն արտադրվում են գլյուկոզայից: Կաթնաթթվային խմորումը տեղի է ունենում, երբ թթվածինը բացակայում է կամ պատշաճ կերպով չի մատակարարվում մկաններին, ինչը հանգեցնում է սպազմերի:Հետևաբար, հետաքրքիր է նկատել, որ խմորումը տեղի է ունենում ինչպես աերոբ, այնպես էլ անաէրոբ ուղիներով:
Անաէրոբ շնչառություն
Շնչառությունը կարևոր է էներգիա ստանալու համար, բայց աշխարհի ոչ բոլոր վայրերն ունեն թթվածին, և դա պահանջում է, որ օրգանիզմները հարմարվեն տարբեր տեխնիկայի՝ նման միջավայրում ապրելու համար: Անաէրոբ շնչառությունը օրգանական նյութերից էներգիա կորզելու նման մեթոդներից մեկն է՝ օգտագործելով այլ քիմիական նյութեր, այսինքն. սուլֆատ կամ նիտրատ միացություններ՝ որպես գործընթացի վերջնական էլեկտրոն ընդունող: Բացի այդ, այս վերջնական էլեկտրոն ընդունիչներն ավելի քիչ արդյունավետ են իրենց վերականգնողական պոտենցիալներում և կարող են արտադրել միայն մի քանի ATP մոլեկուլ մեկ գլյուկոզայի մոլեկուլում: Սովորաբար, թափոնները սուլֆիդներ, նիտրիտներ կամ մեթան են, և դրանք տհաճ հոտեր են մարդկանց և այլ կենդանիների համար: Անաէրոբ շնչառության միջոցով առաջացող ևս մեկ թափոն է կաթնաթթուն: Հետաքրքիր է իմանալ, որ անաէրոբ շնչառությունը կարող է տեղի ունենալ նաև մարդու մարմնում, հատկապես, երբ թթվածնի մեծ պահանջ կա մկանների արագ շարժումները գործարկելու համար:Նման դեպքերում արտադրվում է կաթնաթթու, որն առաջացնում է մկանային սպազմ։
Ո՞րն է տարբերությունը խմորման և անաէրոբ շնչառության միջև:
• Խմորումը գործընթաց է, որտեղ էներգիան արտադրվում է օրգանական միացություններից՝ օգտագործելով էնդոգեն էլեկտրոն ընդունիչներ, և կան բազմաթիվ տեսակի էլեկտրոն ընդունիչներ: Այնուամենայնիվ, անաէրոբ շնչառությունը գործընթացում օգտագործում է էնդոգեն կամ էկզոգեն ոչ թթվածնային միացություններ՝ որպես վերջնական էլեկտրոնների ընդունիչներ:
• Խմորումը առկա է ինչպես աերոբ, այնպես էլ անաէրոբ շնչառության մեջ, բայց ոչ անաէրոբ շնչառության ժամանակ:
• Խմորումը օգտագործվում է որպես առևտրային գործընթաց, բայց ոչ անաէրոբ շնչառություն:
• Ալկոհոլը և կաթնաթթունը խմորման հիմնական թափոններն են, բայց ոչ միշտ անաէրոբ շնչառության ժամանակ:
