Ամինաթթու ընդդեմ սպիտակուցի
Ամինո թթուները և սպիտակուցները օրգանական մոլեկուլներ են, որոնք շատ են կենդանի համակարգերում:
Ամինաթթու
Ամինաթթուն պարզ մոլեկուլ է, որը ձևավորվում է C, H, O, N-ով և կարող է լինել S: Այն ունի հետևյալ ընդհանուր կառուցվածքը:
Կա մոտ 20 սովորական ամինաթթու: Բոլոր ամինաթթուներն ունեն –COOH, -NH2 խմբեր և a –H կապված ածխածնի հետ: Ածխածինը քիրալային ածխածին է, և ալֆա ամինաթթուներն ամենակարևորն են կենսաբանական աշխարհում:D- ամինաթթուները չեն հայտնաբերվել սպիտակուցներում և չեն մտնում բարձր օրգանիզմների նյութափոխանակության մեջ: Այնուամենայնիվ, մի քանիսը կարևոր են կյանքի ցածր ձևերի կառուցվածքի և նյութափոխանակության մեջ: Բացի սովորական ամինաթթուներից, կան մի շարք ոչ սպիտակուցից ստացված ամինաթթուներ, որոնցից շատերը կամ նյութափոխանակության միջանկյալներ են կամ ոչ սպիտակուցային կենսամոլեկուլների մասեր (օրնիտին, ցիտրուլին): R խումբը տարբերվում է ամինաթթուից ամինաթթու: Ամենապարզ ամինաթթուն, որի R խումբը H է, գլիկինը: Ըստ R խմբի՝ ամինաթթուները կարող են դասակարգվել ալիֆատիկ, անուշաբույր, ոչ բևեռային, բևեռային, դրական լիցքավորված, բացասական լիցքավորված կամ բևեռային լիցքավորված և այլն։ Ամինաթթուները սպիտակուցների շինանյութն են: Երբ երկու ամինաթթուներ միանում են դիպեպտիդ ձևավորելու համար, համակցությունը տեղի է ունենում մեկ ամինաթթվի -NH2 խմբում մեկ այլ ամինաթթվի –COOH խմբի հետ: Ջրի մոլեկուլը հեռացվում է, և ձևավորված կապը հայտնի է որպես պեպտիդային կապ:
Սպիտակուց
Սպիտակուցները կենդանի օրգանիզմների մակրոմոլեկուլների ամենակարևոր տեսակներից են: Սպիտակուցները կարող են դասակարգվել որպես առաջնային, երկրորդային, երրորդական և չորրորդական սպիտակուցներ՝ կախված դրանց կառուցվածքից: Սպիտակուցի ամինաթթուների (պոլիպեպտիդ) հաջորդականությունը կոչվում է առաջնային կառուցվածք։ Երբ պոլիպեպտիդային կառուցվածքները ծալվում են պատահական դասավորությունների մեջ, դրանք հայտնի են որպես երկրորդական սպիտակուցներ: Երրորդական կառույցներում սպիտակուցներն ունեն եռաչափ կառուցվածք։ Երբ մի քանի եռաչափ սպիտակուցային մասեր միանում են իրար, նրանք կազմում են չորրորդական սպիտակուցներ: Սպիտակուցների եռաչափ կառուցվածքը կախված է ջրածնային կապերից, դիսուլֆիդային կապերից, իոնային կապերից, հիդրոֆոբ փոխազդեցություններից և ամինաթթուների մեջ առկա բոլոր միջմոլեկուլային փոխազդեցություններից: Սպիտակուցները մի քանի դեր են խաղում կենդանի համակարգերում. Նրանք մասնակցում են կառույցների ձևավորմանը։ Օրինակ, մկանները ունեն սպիտակուցային մանրաթելեր, ինչպիսիք են կոլագենը և էլաստինը: Դրանք հանդիպում են նաև կոշտ և կոշտ կառուցվածքային մասերում, ինչպիսիք են եղունգները, մազերը, սմբակները, փետուրները և այլն:Հետագա սպիտակուցները հայտնաբերվում են կապի հյուսվածքներում, ինչպիսիք են աճառները: Բացի կառուցվածքային գործառույթից, սպիտակուցներն ունեն նաև պաշտպանիչ գործառույթ: Հակամարմինները սպիտակուցներ են, և նրանք պաշտպանում են մեր մարմինը օտար վարակներից: Բոլոր ֆերմենտները սպիտակուցներ են։ Ֆերմենտները հիմնական մոլեկուլներն են, որոնք վերահսկում են նյութափոխանակության բոլոր գործողությունները: Ավելին, սպիտակուցները մասնակցում են բջջային ազդանշանին: Սպիտակուցները արտադրվում են ռիբոսոմների վրա։ Սպիտակուցներ արտադրող ազդանշանը ԴՆԹ-ի գեներից փոխանցվում է ռիբոսոմին: Պահանջվող ամինաթթուները կարող են լինել սննդակարգից կամ կարող են սինթեզվել բջջի ներսում։ Սպիտակուցների դենատուրացիան հանգեցնում է սպիտակուցների երկրորդական և երրորդական կառուցվածքների բացման և կազմալուծման: Դա կարող է պայմանավորված լինել ջերմությամբ, օրգանական լուծիչներով, ուժեղ թթուներով և հիմքերով, լվացող միջոցներով, մեխանիկական ուժերով և այլն:
Ո՞րն է տարբերությունը ամինաթթվի և սպիտակուցի միջև:
• Ամինաթթուները սպիտակուցների շինանյութն են:
• Ամինաթթուները փոքր մոլեկուլներ են՝ փոքր մոլային զանգվածով: Ի հակադրություն, սպիտակուցները մակրոմոլեկուլներ են, որտեղ մոլային զանգվածը կարող է հազար անգամ գերազանցել ամինաթթուների զանգվածը:
• Կան ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ամինաթթուներ: Քանի որ հիմնական 20 ամինաթթուները դասավորվում են, կարող են առաջացնել բազմաթիվ սպիտակուցներ:
