Cheese vs Paneer
Պանիրը և Պանիրը մթերքների երկու տեսակ են, որոնք որոշակի տարբերություն են ցույց տալիս նրանց միջև, երբ խոսքը վերաբերում է դրանց պատրաստմանը և բնույթին: Պանիր՝ պատրաստված կովի կաթից թթվացման գործընթացով. Բակտերիաները թթվացնում են կաթը և մեծ դեր են խաղում պանրի համը հաղորդելու գործում։
Մյուս կողմից, Paneer-ը հնդկական պանրի ամենատարածված ձևն է: Այն այլ կերպ կոչվում է ֆերմերային պանիր, որն ընդհանրապես չի հալվում: Հնդկաստանում կան Paneer-ի տարբեր տեսակներ: Դրանցից մեկը Բենգալ Պանեերն է: Այն պատրաստվում է ծեծով։ Հնդկաստանում կան Paneer-ի այլ տեսակներ, որոնք պատրաստվում են սեղմելով:
Հետաքրքիր է նշել, որ «պանիր» բառը ծագել է լատիներեն «caseus» բառից: Մյուս կողմից, paneer բառը նույն անունով հայտնի է նույնիսկ Պակիստանում։ Արևմտյան Բենգալիայում այն հայտնի է «Չենա» անունով: Կարևոր է իմանալ, որ բուդդիստները խժռում են Պանեերին, քանի որ նրանք հավատարիմ են բուսակերական սննդակարգին:
Պանեերը սպիտակուցի շատ հարուստ աղբյուր է: Բացի Հնդկաստանից, Paneer-ը օգտագործվում է Մերձավոր Արևելքի երկրներում և Հարավային Ասիայի երկրներում: Պետք է հայտնի լինի, որ պանրի պատրաստման ժամանակ կաթը երբեմն կաթնաշոռվում է լիմոնադի ավելացմամբ։ Ի դեպ, պանիրն ուտում են հում վիճակում և երբեմն նաև եփում տարբեր ուտեստների մեջ։
Մյուս կողմից, պանիրն օգտագործվում է մասալայի իրերի պատրաստման և կողմնակի ճաշատեսակների մեջ տապակած սննդամթերքի համար, ինչպիսիք են հյուսիսային հնդկական նաանը և չապատին: Paneer-ը երբեմն հայտնի է որպես կաթնաշոռ: Պանիրն ունի էմուլգատորներ, մինչդեռ Paneer-ը չունի էմուլգատորներ: Պանիրը սովորաբար պատրաստվում է հում կաթի ճարպերից:Մյուս կողմից, պանիրը պանրի ներքին ձևն է: Սրանք են տարբերությունները պանրի և պանիրի միջև։
