Ասկորբատի և ասկորբինաթթվի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն օրգանական միացություն է: Մինչդեռ ասկորբատը ասկորբինաթթվից ձևավորված անիոն է։
Ասկորբինաթթուն լայնորեն հայտնի է որպես վիտամին C: Այն բնականաբար հանդիպում է շատ սննդամթերքներում, ինչպիսիք են մրգերը և բանջարեղենը, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես սննդային հավելում: Ասկորբատ տերմինը վերաբերում է ասկորբինաթթվի անիոնին, որը ձևավորվում է, երբ ջրածնի մեկ ատոմը հեռացվում է որպես ջրածնի իոն: Ավելին, մենք կարող ենք այս անիոն պարունակող միացությունները միասին անվանել ասկորբատներ։
Ի՞նչ է Ասկորբատը:
Ասկորբատը ասկորբինաթթվի անիոն է, որը ձևավորվում է ասկորբինաթթվի մեջ առկա –OH խմբերից մեկից ջրածնի իոնի հեռացումից:Հետեւաբար, դա ասկորբինաթթվի զուգակցված հիմքն է: Ավելին, ասկորբինաթթվի L-իզոմերը ավելի առատ է, քան D-իզոմերը; հետևաբար, մեր գտած ասկորբատը հիմնականում L-ասկորբատ է: Ասկորբատ անիոնի քիմիական բանաձևն է C6H7O6–Ասկորբինաթթվի մոլեկուլից ասկորբատ անիոնի ձևավորումը ներառում է 3-հիդրօքսիլ խմբի ընտրովի ապապրոտոնացում:
Նկար 01. Նատրիումի ասկորբատի կառուցվածքը
Ասկորբատի մի քանի տարբեր կիրառություններ կան. այն անհրաժեշտ է կենդանիների մեջ շատ տարբեր մետաբոլիկ ռեակցիաների համար, կարևոր է որպես մարդու մետաբոլիտ, կարևոր է որպես կոֆակտոր և օգտակար է նաև որպես ջրում լուծվող վիտամին։
Ի՞նչ է ասկորբինաթթուն:
Ասկորբինաթթուն այն օրգանական միացությունն է, որը մենք սովորաբար գիտենք որպես վիտամին C:Այս վիտամինը առկա է սննդի բազմաթիվ աղբյուրներում, և այն վաճառվում է նաև որպես սննդային հավելում: Միացության քիմիական բանաձևն է C6H8O6 Այն չեզոք միացություն է (ոչ բացասական կամ դրական լիցք): Նաև միացության մոլային զանգվածը 176 գ/մոլ է։
Ավելին, վիտամին C-ն մեր օրգանիզմի կարևոր սնուցիչ է: Այն օգնում է վերականգնել հյուսվածքները և որոշ նյարդային հաղորդիչների արտադրություն: Ավելին, մեր իմունային համակարգը պահանջում է այս միացությունը իր ճշգրիտ գործելու համար: Բացի դրանցից, ասկորբինաթթուն նաև հայտնի հակաօքսիդանտ է:
Նկար 02. ասկորբինաթթու
Սակայն, վիտամին C-ի պակասը կարող է առաջացնել հիվանդություն, որը կոչվում է կարմրուկ; առանց մեր մարմնում ասկորբինաթթվի անհրաժեշտ ներկայության, կոլագենը դառնում է անկայուն, և որոշ ֆերմենտային ռեակցիաներ չեն կարող իրականացվել ասկորբինաթթվի բացակայության դեպքում:Ավելին, ասկորբինաթթվի գերդոզավորման պատճառով սուր թունավորություն ստանալու աննշան հավանականություն կա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ասկորբինաթթվի մեծ մասը արտազատվում է մեզի միջոցով: Այնուամենայնիվ, դատարկ ստամոքսի վրա ընդունված ավելի մեծ չափաբաժինը կարող է առաջացնել մարսողության խանգարում:
Ո՞րն է տարբերությունը ասկորբատի և ասկորբինաթթվի միջև:
Ասկորբինաթթուն վիտամին C է: Այն տարածված բաղադրիչ է շատ սննդամթերքի մեջ: Ասկորբատը ասկորբինաթթվից ձևավորված անիոն է: Հետևաբար, ասկորբատը ասկորբինաթթվի զուգակցված հիմքն է: Ասկորբատի և ասկորբինաթթվի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն օրգանական միացություն է: Մինչդեռ ասկորբատը ասկորբինաթթվից ձևավորված անիոն է։ Ավելին, ասկորբատի քիմիական բանաձևն է C6H7O6– մինչդեռ ասկորբինաթթվի քիմիական բանաձևն է C6H8O6 Բացի այդ, ասկորբատ անիոնը ձևավորվում է ասկորբինաթթվի մոլեկուլի 3-հիդրոքսիլ խմբի ընտրովի ապապրոտոնացումից։
Ասկորբատի մի քանի տարբեր կիրառություններ կան. այն պահանջվում է կենդանիների մեջ շատ տարբեր մետաբոլիկ ռեակցիաների համար, կարևոր է որպես մարդու մետաբոլիտ, կարևոր է որպես կոֆակտոր և օգտակար է որպես ջրում լուծվող վիտամին: Վիտամին C-ն կամ ասկորբինաթթուն դիտարկելիս կան կիրառությունների լայն շրջանակ, ներառյալ հյուսվածքները վերականգնելու և որոշ նյարդային հաղորդիչների արտադրության մեջ: Ավելին, մեր իմունային համակարգը պահանջում է այս միացությունը իր ճշգրիտ գործելու համար: Բացի դրանցից, ասկորբինաթթուն հայտնի հակաօքսիդանտ է:
Ստորև աղյուսակում ներկայացված է ասկորբատի և ասկորբինաթթվի տարբերության ամփոփագիրը:
Ամփոփում – Ասկորբատ ընդդեմ ասկորբինաթթվի
Ասկորբինաթթուն վիտամին C է: Այն տարածված բաղադրիչ է շատ մթերքների մեջ:Ասկորբատը ասկորբինաթթվից ձևավորված անիոն է: Հետևաբար, ասկորբատը ասկորբինաթթվի զուգակցված հիմքն է: Ասկորբատի և ասկորբինաթթվի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն օրգանական միացություն է, մինչդեռ ասկորբատը ասկորբինաթթվից ձևավորված անիոն է:
