Հիմնական տարբերություն – Տանդուր ընդդեմ վառարանի
Տանդուրը և վառարանը երկու սարքեր են, որոնք օգտագործվում են սնունդ պատրաստելու համար: Վառարանը փակ, մեկուսացված խցիկ է, որն օգտագործվում է սնունդը տաքացնելու համար։ Տանդուրը կավից պատրաստված հատուկ տեսակի վառարան է; այս վառարանը հատուկ օգտագործվում է Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի երկրներում: Վառարանը սննդամթերքը չի բացահայտում դրսից, քանի որ այն ամբողջությամբ փակված է. Այնուամենայնիվ, տանդուրը վերևում ունի բացվածք, որը թույլ է տալիս օդափոխել: Սա տանդուրի և ջեռոցի հիմնական տարբերությունն է:
Ի՞նչ է վառարանը:
Վառարանը փակ մեկուսացված խցիկ է, որն օգտագործվում է սնունդը տաքացնելու և եփելու համար: Այն պայմանականորեն օգտագործվում է սննդի տաքացման, թխման և բովելու համար։Մթերքներ, ինչպիսիք են կաթսաները, միսը և թխած ապրանքները, ինչպիսիք են հացը, տորթը, պուդինգը և թխվածքաբլիթը, պատրաստվում են ջեռոցների միջոցով: Այնուամենայնիվ, կան նաև այլ տեսակի վառարաններ, որոնք օգտագործվում են խեցեգործության, որմնադրությանը և մետաղագործության մեջ:
Վառարանը շատ տնային տնտեսություններում սովորաբար օգտագործվող սարքավորում է: Գոյություն ունեն վառարանների մի քանի տեսակներ՝ ելնելով դրանց գործառույթից և էներգիայի աղբյուրից: Որոշ օրինակներ ներառում են էլեկտրական վառարան, գազօջախ, աղյուսով վառարան, միկրոալիքային վառարան և այլն: Բայց այս բոլոր տեսակի ջեռոցները վերահսկում են ներքին խցիկի ջերմաստիճանը:
Վառարանները կերակուրը պատրաստում են տարբեր ձևերով: Ամենատարածված միջոցը ներքևից ջերմություն ապահովելն է: Այս մեթոդը օգտագործվում է թխելու և թխելու համար։ Որոշ ջեռոցներ կարող են նաև ջերմություն ապահովել վերևից, որն անհրաժեշտ է գրիլ պատրաստելու համար: Երբ սնունդը պատրաստվում է սովորական ջեռոցում, ջերմաստիճանը բաշխվում է հավասարաչափ։
Ի՞նչ է տանդուրը:
Տանդուրները հատուկ տեսակի վառարաններ են, որոնք օգտագործվում են Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի երկրներում: Այս ջեռոցները գլանաձև են և ունեն բաց վերև, որը թույլ է տալիս մուտք գործել և օդափոխել: Դրանք պատրաստված են կավից և դրսից բաղկացած են մեկուսիչ նյութից, ինչպիսին է ցեխը կամ բետոնը: Ավանդաբար տանդուրի ներքևում կրակ էին կառուցում, ինչը կերակուրը ենթարկում էր կենդանի կրակի: Տանդուրի ջերմաստիճանը կարող է հասնել նույնիսկ մինչև 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius): Տանդուրը կարող է լինել մեծ, մշտական կառույց խոհանոցում կամ փոքր շարժական վառարան:
Մթերքները, ինչպիսիք են տափակ հացերը, ալոչի ալոուն, տանդուրի հավը, սամոսան, կալմի քաբաբը և փեշվարի շեքը, կարելի է պատրաստել տանդուրում: Հարթ հացերը, ինչպիսիք են նաանը, լաչչա պարաթան, հարվածում են ջեռոցի կողքերին, մինչդեռ միսը սովորաբար եփում են երկար շամփուրներով, որոնք եփում են ջեռոցի բերանից կամ մտցնում անմիջապես ջեռոցում::
Ո՞րն է տարբերությունը Tandoor-ի և Oven-ի միջև:
Սահմանում
Tandoor-ը հատուկ տեսակի վառարան է, որն օգտագործվում է Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի երկրներում:
Վառարանը փակ մեկուսացված խցիկ է, որն օգտագործվում է սնունդը տաքացնելու և եփելու համար:
Բացումներ՝
Tandoor-ը բաց վերնաշապիկ ունի:
Վառարաններն ունեն ամբողջությամբ փակ խցիկներ։
Ուտելիքներ՝
Տանդուրից պատրաստում են տափակ հացեր, միս, սամոզան և այլն:
Վառարաններն օգտագործվում են միս, կաթսա և թխում պատրաստելու համար։
Նյութեր՝
Տանդուրները պատրաստված են կավից։
Ժամանակակից խոհանոցներում օգտագործվող վառարանները սովորաբար պատրաստված են մետաղներից:
Պատկերի հարգանք. «Կորնիշ խմորեղեն ջեռոցում» այցելուի կողմից 7 – Սեփական աշխատանք (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia «Կավային տանդուր» Աաշիշ Ջեթրայի (CC BY 2.0) միջոցով Flickr
