Հիդրոլիզ ընդդեմ կոնդենսացիայի
Խտացումը և հիդրոլիզը քիմիական ռեակցիաների երկու տեսակ են, որոնք ներգրավված են կապի ձևավորման և կապի խզման մեջ: Կոնդենսացիան հիդրոլիզի հակառակն է: Այս երկու տեսակի ռեակցիաները սովորաբար հանդիպում են կենսաբանական համակարգերում, և մենք նաև օգտագործում ենք այդ ռեակցիաները առևտրային առումով շատ կարևոր ապրանքներ ստանալու համար:
խտացում
Խտացման ռեակցիաները քիմիական ռեակցիաների տեսակ են, որտեղ փոքր մոլեկուլները միավորվում են՝ ձևավորելով մեծ մեկ մոլեկուլ: Ռեակցիան տեղի է ունենում մոլեկուլների երկու ֆունկցիոնալ խմբերի մեջ։ Կոնդենսացիայի ռեակցիայի մյուս բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ ռեակցիայի ընթացքում փոքր մոլեկուլ է կորչում:Այս մոլեկուլը կարող է լինել ջուր, ջրածնի քլորիդ, քացախաթթու և այլն: Եթե կորցրած մոլեկուլը ջուր է, ապա խտացման ռեակցիաների այդ տեսակները հայտնի են որպես ջրազրկման ռեակցիաներ: Քանի որ ռեակտիվ մոլեկուլներն ավելի փոքր են, իսկ արտադրանքի մոլեկուլը շատ մեծ է, արտադրանքի խտությունը միշտ ավելի բարձր կլինի, քան խտացման ռեակցիաների ռեակցիաները: Խտացման ռեակցիաները տեղի են ունենում մի քանի ձևերով. Օրինակ, մենք կարող ենք դրանք լայնորեն բաժանել երկու տեսակի՝ միջմոլեկուլային խտացման ռեակցիաներ և ներմոլեկուլային խտացման ռեակցիաներ: Եթե երկու ֆունկցիոնալ խմբերը բնակվում են նույն մոլեկուլում, ապա դրանք հայտնի են որպես ներմոլեկուլային խտացում: Օրինակ՝ գլյուկոզան ունի հետևյալ գծային կառուցվածքը։
Լուծույթում մոլեկուլների մեծ մասը գտնվում է ցիկլային կառուցվածքում: Երբ ձևավորվում է ցիկլային կառուցվածք, ածխածնի 5-ի -OH-ը վերածվում է եթերային կապի, որպեսզի օղակը փակվի ածխածնի 1-ով:Սա կազմում է վեց անդամով կիսացետալ օղակի կառուցվածք: Այս ներմոլեկուլային խտացման ռեակցիայի ժամանակ ջրի մոլեկուլը վանվում է, և առաջանում է եթերային կապ։ Միջմոլեկուլային ռեակցիաները շատ օգտակար և սովորական արտադրանք են տալիս: Սրա ընթացքում ռեակցիան տեղի է ունենում երկու առանձին մոլեկուլների ֆունկցիոնալ խմբերի միջեւ։ Օրինակ՝ սպիտակուցի նման մակրոմոլեկուլ ստեղծելիս ամինաթթուները խտացվում են։ Ազատվում է ջրի մոլեկուլ, և ձևավորվում է ամիդային կապ, որը հայտնի է որպես պեպտիդային կապ: Երբ երկու ամինաթթուներ միացված են իրար, ձևավորվում է դիպեպտիդ, իսկ երբ միանում են բազմաթիվ ամինաթթուներ, այն կոչվում է պոլիպեպտիդ։ ԴՆԹ-ն և ՌՆԹ-ն նույնպես երկու մակրոմոլեկուլներ են, որոնք ձևավորվել են նուկլեոտիդների միջև խտացման ռեակցիաների արդյունքում: Խտացման ռեակցիաներից առաջանում են շատ մեծ մոլեկուլներ և երբեմն մոլեկուլներն այնքան էլ մեծ չեն: Օրինակ՝ սպիրտի և կարբոքսիլաթթվի միջև էսթերիֆիկացման ռեակցիայի ժամանակ, եթե ձևավորվում է էսթերի փոքր մոլեկուլ: Պոլիմերների ձևավորման մեջ կարևոր է խտացումը:Պոլիմերները խոշոր մոլեկուլներ են, որոնք ունեն նույն կառուցվածքային միավորը, որը կրկնվում է անընդհատ: Կրկնվող միավորները կոչվում են մոնոմերներ: Այս մոնոմերները միմյանց հետ կապված են կովալենտային կապերով՝ ձևավորելով պոլիմեր։
Հիդրոլիզ
Սա ռեակցիա է, երբ քիմիական կապը կոտրվում է ջրի մոլեկուլի միջոցով: Այս ռեակցիայի ընթացքում ջրի մոլեկուլը բաժանվում է պրոտոնի և հիդրօքսիդի իոնի։ Եվ հետո այս երկու իոնները ավելացվում են մոլեկուլի երկու մասերին, որտեղ կապը խզված է: Օրինակ, հետևյալը էսթեր է: Էսթերային կապը գտնվում է –CO-ի և –O-ի միջև։
Հիդրոլիզում ջրից ստացված պրոտոնը ավելանում է –O կողմին, իսկ հիդրօքսիդի իոնը ավելանում է –CO կողմին: Հետևաբար, հիդրոլիզի արդյունքում առաջանում են սպիրտ և կարբոքսիլաթթու, որոնք արձագանքող նյութեր են եղել էսթերի ձևավորման ժամանակ:
Ո՞րն է տարբերությունը հիդրոլիզի և կոնդենսացիայի միջև:
• Հիդրոլիզը խտացման հակառակն է։
• Կոնդենսացիայի ռեակցիաները առաջացնում են քիմիական կապեր, մինչդեռ հիդրոլիզը քայքայում է քիմիական կապերը:
• Պոլիմերները առաջանում են խտացման ռեակցիաներով և դրանք կոտրվում են հիդրոլիզի ռեակցիաներով:
• Խտացման ռեակցիաների ընթացքում ջրի մոլեկուլը կարող է ազատվել: Հիդրոլիզի ռեակցիաներում ջրի մոլեկուլը ներառվում է մոլեկուլի մեջ։
