Սննդային ալերգիա ընդդեմ սննդի անհանդուրժողականության
Սննդային ալերգիան և սննդի անհանդուրժողականությունը հաճախ շփոթեցնող տերմիններ են, որոնք ենթադրում են միմյանց իրական գաղափարը մոլորեցնելու մեջ: Դրանք երկուսն էլ հայտնի են որպես անբարենպաստ ռեակցիաներ մեր ընդունած սննդի նկատմամբ: Նշաններն ու ախտանիշները, սննդի քանակությունը, որն առաջացնում է ռեակցիան, դեղորայքը և կանխարգելումը տարբեր են՝ պայմանավորված մի քանի գործոններով: Այնուամենայնիվ, դա հիմնականում կախված է անձից. արտաքին միջավայրի պայմանները նույնպես կենսական դեր են խաղում վնասակար ազդեցությունները վերահսկելու գործում։
Ի՞նչ է սննդային ալերգիան:
Սա անբարենպաստ իմունային արձագանք է սննդի սպիտակուցին:Ալերգիկ ռեակցիաները նման են իմունային համակարգի ռեակցիաներին օտար պաթոգեններին: Երբ իմունային համակարգի կողմից սպիտակուցը սխալմամբ ճանաչվում է որպես վնասակար բաղադրիչ, անբարենպաստ ռեակցիան տեղի կունենա այնքան ժամանակ, քանի դեռ վնասակար միացությունը չի ոչնչացվել: Սխալ նույնականացումը կատարվում է իմունային համակարգի կողմից իմունոգոլոբուլին E-ից (IgE) ստացված հաղորդագրության համաձայն՝ սպիտակուցը նշելով որպես վնասակար: Այնուհետև այն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա: Սննդի քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ալերգիայի ռեակցիան առաջացնելու և ախտանիշները առաջացնելու համար, կարող է տարբեր լինել յուրաքանչյուր անձից: Ամենատարածված սննդային ալերգիաներից են ալերգիաները ձեթի սերմերից, որոնք պարունակում են սպիտակուցներ, կաթ, ձու, ծովամթերք, սոյա և ցորեն: Այնուամենայնիվ, սննդի մեջ ամենատարածված միացությունը, որն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ, սննդի սպիտակուցներն են: Ալերգիան կարող է արտաքինից ճանաչվել իր նշաններով և ախտանիշներով, ինչպիսիք են՝ փեթակները, բերանի խոռոչի, շուրթերի և մաշկի փորագրությունն ու այտուցը, շնչառությունը, սրտխառնոցը և փսխումը: Ճիշտ կրծքով կերակրելը և խիստ վերահսկվող սննդակարգին հետևելը այս տեսակի խնդիրների կանխարգելման հիմնական միջոցներից են:
Ի՞նչ է սննդային անհանդուրժողականությունը:
Սննդային անհանդուրժողականությունը կամ բժշկական լեզվով ասած Ոչ ալերգիկ սննդային գերզգայունությունը կամ պարզապես սննդի նկատմամբ գերզգայունությունը իրական սննդային ալերգիա չէ: Սննդի անհանդուրժողականությունը, որը նախկինում նաև հայտնի էր որպես կեղծ ալերգիկ ռեակցիաներ, բացասական ռեակցիա է, որը կարող է ախտանիշներ առաջացնել մարմնի մեկ կամ մի քանի օրգաններում և համակարգերում՝ սննդի ներարկման արդյունքում: Սնունդը կարող է տարբեր լինել՝ սովորական մրգերից և բանջարեղենից մինչև բարդ սննդամթերք՝ որպես խմիչքներ և հավելումներ: Սննդի անհանդուրժողականության դասակարգումը կատարվում է՝ ելնելով դրանց մեխանիզմներից։ Տվյալ սննդամթերքը մարսելու համար հատուկ ֆերմենտների կամ քիմիական նյութերի բացակայությունը, սննդանյութերի անարդյունավետ կլանումը, բնական քիմիական նյութերը և ոչ IgE-ով պայմանավորված իմունային պատասխանները ընդունված սննդի անհանդուրժողականության հիմնական մեխանիզմներն են: Սննդային անհանդուրժողականության ամենատարածված տեսակներն են՝ լակտոզայի անհանդուրժողականությունը, ժառանգական ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականությունը, դեղերի անհանդուրժողականությունը և սալիցիլատների զգայունությունը: Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը ամենատարածվածն է, որը պայմանավորված է մարսողական ֆերմենտների անբավարարությամբ:Կաթնաշաքարն անհանդուրժող մարդիկ չեն կարողանում մարսել կաթը և կաթնամթերքը՝ կաթի մեջ պարունակվող կաթնաշաքարը մարսելու համար լակտազային ֆերմենտի անբավարարության պատճառով: Սննդային անհանդուրժողականության դեպքերի ախտանիշները քիչ թե շատ նման են սննդային ալերգիայի ախտանիշներին: Այս ախտանշանները հաճախ ի հայտ են գալիս ստամոքս-աղիքային տրակտում, շնչառական ուղիներում և մաշկի մեջ՝ առանձին կամ համակցված:
Ո՞րն է տարբերությունը սննդային ալերգիայի և սննդի անհանդուրժողականության միջև:
• Իրական սննդային ալերգիայի դեպքում ռեակցիան տեղի է ունենում իմունային համակարգում, որը ներգրավված է սննդի դեմ իմունոգոլոբուլին E (IgE) հակամարմիններով, սակայն սննդի անհանդուրժողականությունը՝ ոչ:
• Չնայած մեխանիզմները զգալի տատանումներ ունեն, ախտանիշները կարող են սխալվել մեկից մյուսը:
• Սննդային ալերգիան հիմնականում կապված է սպիտակուցների ընդունման հետ, մինչդեռ անհանդուրժողականությունը կարող է պայմանավորված լինել սննդային տարբեր նյութերով:
