Հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդների միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ հագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն միայն մեկ կապ ածխածնի ատոմների միջև, մինչդեռ չհագեցած տրիգլիցերիդները ունեն կրկնակի կամ եռակի կապ ածխածնի ատոմների միջև:
Հագեցած տերմինը նշանակում է, որ մոլեկուլում ածխածնի ատոմները հագեցած են ջրածնով կամ այլ ատոմներով, որոնք կապված են չորս կովալենտ սիգմա կապերով յուրաքանչյուր ածխածնի ատոմի շուրջ: Հետևաբար, ածխածնի ատոմների միջև կրկնակի կամ եռակի կապեր չկան: Ի հակադրություն, չհագեցածը նշանակում է, որ ածխածնի ատոմները լիովին հագեցված չեն ջրածնով կամ այլ ատոմներով, ուստի նրանք իրենց շուրջը կրկնակի կամ եռակի կապեր են ձևավորել:
Ի՞նչ են տրիգլիցերիդները:
Տրիգլիցերիդները էսթերային միացություններ են, որոնք ստացվում են գլիցերինից և երեք ճարպաթթուների շղթայից: Այս միացությունները մարդու և այլ ողնաշարավորների (և նաև բուսական ճարպի) ճարպի հիմնական բաղադրիչներն են: Ավելին, արյան մեջ առկա են տրիգլիցերիդներ, որոնք թույլ են տալիս լյարդից ճարպային ճարպի և արյան գլյուկոզայի երկկողմանի փոխանցումը:
Գոյություն ունեն բազմաթիվ տարբեր տեսակի տրիգլիցերիդներ, ներառյալ հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդները, որոնք դասակարգվում են ճարպաթթուների ածխածնային շղթայի ածխածնի ատոմների միջև կրկնակի և եռակի կապերի առկայության կամ բացակայության հիման վրա: Հետևաբար, հագեցած տրիգլիցերիդները չունեն C=C կապ, մինչդեռ չհագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն մեկ կամ մի քանի C=C կապ:
Ի՞նչ են հագեցած տրիգլիցերիդները:
Հագեցած տրիգլիցերիդները օրգանական միացություններ են, որոնք չունեն կրկնակի կամ եռակի կապ ածխածնի ատոմների միջև ածխածնային շղթայում: Այս տրիգլիցերիդները իրենց կառուցվածքում ունեն հագեցած ճարպաթթուների գերակշռում:Այլ կերպ ասած, հագեցած տրիգլիցերիդները հագեցած են ածխածնի ատոմների շուրջ սիգմա կովալենտային կապերով, և նրանք ունեն նաև ջրածնի ատոմների առավելագույն քանակ՝ ճարպաթթուների շղթայի կառուցվածքում ածխածնի տվյալ քանակի համար::
Ընդհանրապես, հագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն բարձր հալման կետ, քան համապատասխան մոլեկուլային քաշ ունեցող չհագեցած ձևերը: Հետևաբար, հագեցած տրիգլիցերիդներն ավելի հավանական է, որ սենյակային ջերմաստիճանում պինդ լինեն: օր. ճարպ և ճարպ:
Ի՞նչ են չհագեցած տրիգլիցերիդները:
Չհագեցած տրիգլիցերիդները օրգանական միացություններ են, որոնք ունեն մեկ կամ ավելի կրկնակի կամ եռակի կապ ածխածնի ատոմների միջև ածխածնի շղթայում: Այս տրիգլիցերիդներն իրենց կառուցվածքում ունեն չհագեցած ճարպաթթուների գերակշռում։Հետևաբար, չհագեցած տրիգլիցերիդները հագեցված չեն ածխածնի ատոմների շուրջ սիգմա կովալենտային կապերով. Այսպիսով, նրանք ունեն ջրածնի ատոմների նվազագույն քանակ՝ ճարպաթթուների շղթայի կառուցվածքում տրված ածխածնի ատոմների համար։
Մենք կարող ենք հետագայում դասակարգել այս միացությունները երկու խմբի՝ որպես միանհագեցած տրիգլիցերիդներ և պոլիչհագեցած տրիգլիցերիդներ: Մոնոչհագեցած ձևը պարունակում է միայն մեկ կրկնակի կապ մեկ ածխածնային շղթայում, մինչդեռ պոլիչհագեցած ձևը կարող է ունենալ երկու կամ ավելի կրկնակի կապ մեկ ածխածնային շղթայում նույն մոլեկուլում:
Սովորաբար, պոլիչհագեցած տրիգլիցերիդները սննդի արդյունաբերության մեջ կարևոր կիրառություններ ունեն սննդային ասպեկտների պատճառով, բայց կարող են լինել նաև որոշ ոչ պարենային կիրառություններ: Ոչ պարենային կիրառությունները ներառում են չորացման յուղերի արտադրությունը, ներառյալ կտավատի, թունգի, կակաչի սերմի, պերիլայի և ընկույզի յուղի արտադրությունը:
Մենք կարող ենք չհագեցած տրիգլիցերիդը վերածել հագեցած ձևի ջրածնի հետ ռեակցիայի միջոցով կատալիզատորի առկայության դեպքում: Այն կոչվում է հիդրոգենացման գործընթաց։ Մենք կարող ենք օգտագործել այս ռեակցիան՝ բուսական յուղերը վերածելու պինդ կամ կիսապինդ բուսական ճարպերի, ինչպիսին է մարգարինը:
Ո՞րն է տարբերությունը հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդների միջև:
Հագեցած և չհագեցած տերմինները վերաբերում են օրգանական միացությունում ածխածնի ատոմների միջև համապատասխանաբար կրկնակի կամ եռակի կապերի բացակայությանը կամ առկայությանը: Հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդների միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ հագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն միայն մեկ կապ ածխածնի ատոմների միջև, մինչդեռ չհագեցած տրիգլիցերիդները ունեն կրկնակի կամ եռակի կապ ածխածնի ատոմների միջև::
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան հավաքում է հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդների միջև տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Հագեցած ընդդեմ չհագեցած տրիգլիցերիդներ
Հագեցած և չհագեցած տերմինները վերաբերում են օրգանական միացությունում ածխածնի ատոմների միջև համապատասխանաբար կրկնակի կամ եռակի կապերի բացակայությանը կամ առկայությանը: Հագեցած և չհագեցած տրիգլիցերիդների հիմնական տարբերությունն այն է, որ հագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն միայն մեկ կապեր ածխածնի ատոմների միջև, մինչդեռ չհագեցած տրիգլիցերիդները ունեն կրկնակի կամ եռակի կապեր ածխածնի ատոմների միջև: Հետևաբար, հագեցած տրիգլիցերիդները չունեն C=C կապ, մինչդեռ չհագեցած տրիգլիցերիդներն ունեն մեկ կամ մի քանի C=C կապ:
