Հիմնական տարբերություն – Պիտա ընդդեմ Flatbread
Տափակ հացը հարթ, բարակ հաց է, որն օգտագործվում է որպես հիմնական սնունդ շատ մշակույթներում: Պիտան փափուկ, թեթևակի թթխմորով տափակ հաց է, որն օգտագործվում է միջերկրածովյան, բալկանյան և մերձավորարևելյան խոհանոցներում: Պիտայի և տափակ հացի հիմնական տարբերությունն այն է, որ տափակ հացերը հաճախ անթթխմոր են, մինչդեռ պիտան մի փոքր խմորված է: Հետևաբար, պիտա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խմորիչ կամ այլ խմորիչ միջոց։
Ի՞նչ է Flatbread?
Տափակ հացերը շատ մշակույթներում ուտում են որպես հիմնական սնունդ: Պատրաստվում են ալյուրով, աղով և ջրով։ Այս բաղադրիչներից պատրաստված խմորը գրտնակելով մանրակրկիտ հարթեցնում ենք։Շատ տափակ հացեր պատրաստվում են առանց խմորիչ նյութերի, ինչպիսիք են խմորիչը: Այնուամենայնիվ, որոշ տափակ հացեր, ինչպիսիք են պիտան, մի փոքր խմորված են: Բազմաթիվ ընտրովի բաղադրիչներ և համեմունքներ, ինչպիսիք են չիլի փոշին, պղպեղը և կարիի փոշին, կարող են օգտագործվել նաև հարթ հացի մեջ: Հնարավոր է նաև յուղ ավելացնել։ Տափակ հացերի հաստությունը կարող է տատանվել մեկ միլիմետրից մինչև մի քանի միլիմետր։
Ինչպես նշվեց վերևում, տափակ հացերն օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում խոհանոցներում: Ալյուրի վրա հիմնված մթերքները, ինչպիսիք են պիտան, տորտիլլան, ռոտին, չապատին, պարաթան, նաանը և այլն, տափակ հացի բոլոր տեսակներն են: Տափակ հացերը կարելի է ուտել սոուսների, դիփերի, սոուսի հետ կամ օգտագործել որպես սենդվիչ:
Ի՞նչ է Պիտան?
Պիտան, որը նաև հայտնի է որպես լիբանանյան/սիրիական կամ արաբական հաց, ցորենի ալյուրից թխված փափուկ թեթև թթխմորով հաց է: Պիտա հացը հիմնականում օգտագործվում է միջերկրածովյան և մերձավորարևելյան խոհանոցներում։
Պիտայի խմորը վերածվում է հարթ կլորների, և խմորը կտրուկ փչում է բարձր ջերմաստիճանի պատճառով (մոտ 450 °F): Թխված խմորի շերտերը, որոնք մնում են փչած պիտայի ներսում, թույլ են տալիս հացը բացել՝ գրպան կազմելու համար: Պիտան երբեմն թխում են նաև առանց գրպանի, և պիտայի այս տեսակը կոչվում է առանց գրպանի պիտա:
Պիտան կարող է օգտագործվել քյաբաբ, ֆալաֆել կամ գիրոս փաթաթելու համար, ինչպես նաև թանձրուկներ կամ ըմպելիքներ, ինչպիսիք են տարամոսալատան և հումուսը: Պիտան կարելի է նաև կտրատել և թխել խրթխրթան չիպսերի մեջ։
Պիտա՝ արտիճուկի հումուսով և գառան միսով
Ո՞րն է տարբերությունը Pita-ի և Flatbread-ի միջև:
Փոխկապակցություն՝
Պիտան տափակ հացի տեսակ է։
Տափակ հացերը ներառում են բազմաթիվ տարբեր մթերքներ, ինչպիսիք են ռոտին, նաանը, պարաթան, տորտիլլան, պիտան և այլն:
Խմորիչ՝
Պիտան մի փոքր խմորված է։
Տափակ հացը հաճախ անթթխմոր է։
Խոհանոցի տեսակ՝
Պիտան հաճախ օգտագործվում է միջերկրածովյան և մերձավորարևելյան խոհանոցում:
Տափակ հացն օգտագործվում է տարբեր տեսակի խոհանոցներում։
Բաղադրություն՝
Պիտան պատրաստվում է ալյուրով, ջրով, աղով և խմորիչով։
Տափակ հացը պատրաստվում է ալյուրով, ջրով և աղով։
Ալյուր՝
Պիտան պատրաստվում է համատարած ալյուրից։
Հացը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի ալյուրից:
