Սպիտակ քացախ ընդդեմ բրնձի քացախ
Սպիտակ քացախը և բրնձի քացախը քացախի երկու ընդհանուր հայտնի տեսակներն են: Քացախների այլ տեսակներ ներառում են, բայց չսահմանափակվելով միայն բալզամիկ, կոկոսի և խնձորօղի քացախներով: Դրանք համարվում են սննդի բուրավետիչի մի մաս, որը թթու է դարձնում սննդի համը քացախաթթվի պատճառով, որն ունեն բոլոր քացախները:
Սպիտակ քացախ
Սպիտակ քացախը, որը նաև հայտնի է այլ անուններով, ինչպիսիք են թորած քացախը և կույս քացախը, քացախի մի տեսակ է, որը ենթարկվել է թորման գործընթացին, որի արդյունքում ստացվում է անգույն լուծույթ: Այս տեսակի քացախը սովորաբար օգտագործվում է որպես մաքրող միջոց բժշկության լաբորատորիաներում, և սա նաև լավ է մսի պահպանման համար՝ թթվայնության բարձր մակարդակի պատճառով:Ամռանը սա օգտագործվում է արևի այրվածքները բուժելու համար։
Բրինձ քացախ
Բրնձի քացախները ֆերմենտացված բրնձի քացախ են հիմնականում ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան, Ճապոնիան, Մալայզիան, Վիետնամը և Չինաստանը: Յուրաքանչյուր երկիր արտադրում է բրնձի քացախի իր յուրահատուկ տեսակը, ինչպես չինական քացախները, որոնք իրենց համով շատ ուժեղ են՝ համեմատած ճապոնական քացախի հետ: Սև, սպիտակ և կարմիր քացախները նրա երեք տեսակներն են, որոնք, ակնհայտորեն, անվանվել են ըստ գույնի:
Տարբերությունը սպիտակ քացախի և բրնձի քացախի միջև
Սպիտակ քացախների և բրնձի քացախների միջև կան տարբերակիչ առանձնահատկություններ: Օրինակ՝ սպիտակ քացախն ունի թթվի բարձր կոնցենտրացիա, որը կարող է օգտագործվել վերքերը ախտահանելու համար, մինչդեռ բրնձի քացախն ունի ցածր թթու պարունակություն, այդ իսկ պատճառով դրանք լավագույնս համապատասխանում են որպես համեմունք սննդի բաղադրատոմսերում: Բրնձի քացախը նույնպես տարբերվում է գույնի մեջ, ինչպես կարմիր, շագանակագույն, սև, մինչդեռ սպիտակ քացախը, ինչպես ենթադրում է նրա անունը, գույնը միայն սպիտակ է կամ անգույն:Բացի այդ, սպիտակ քացախն անցել է թորում կոչվող գործընթաց, իսկ մյուս կողմից՝ բրնձի քացախն անցել է խմորում։
Այս երկու տեսակի քացախները՝ սպիտակը և բրինձը, ունեն տարբեր կիրառություններ, որոնք հարմար են դրանցից յուրաքանչյուրին: Բացի այդ, ամեն ինչ ավարտվում է նրանով, թե ինչ եք նախընտրում օգտագործել՝ լինի դա թունդ տեսակի քացախ, թե պարզապես մեղմ քացախ՝ ձեր կերակուրը հաճոյանալու համար:
Հակիրճ՝
• Սպիտակ քացախն անցնում է թորման գործընթացով, մինչդեռ բրնձի քացախը ենթարկվում է խմորման:
• Բրնձի քացախն ունի տարբեր գույներ (կարմիր, սպիտակ, սև), մինչդեռ սպիտակ քացախը միայն սպիտակ է և/կամ անգույն:
• Սպիտակ քացախը կարող է օգտագործվել մաշկի վերքերը մաքրելու համար, ինչպիսիք են արևայրուքը: Բրնձի քացախը լավագույնն է սննդի մեջ որպես բուրավետիչ օգտագործելու համար:
