Սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սառցադաշտային քացախաթթուն քացախաթթվի խտացված ձև է, մինչդեռ քացախը քացախաթթվի ավելի քիչ խտացված ձև է:
Քացախաթթուն օրգանական միացություն է, որն ունի CH3COOH քիմիական բանաձևը, և դրա մոլային զանգվածը 60 գ/մոլ է: Այս միացության IUPAC անվանումը էթանաթթու է: Այն գալիս է տարբեր կոնցենտրացիաներով՝ ցածր և բարձր կոնցենտրացիաներով: Սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի միջև տարբերությունը քացախաթթվի կոնցենտրացիայի մեջ է։
Ի՞նչ է սառցադաշտային քացախաթթուն:
Սառցադաշտային քացախաթթուն կարելի է բնութագրել որպես քացախաթթվի խտացված ձև:Քացախաթթուն օրգանական միացություն է, որն ունի CH3COOH: Հետևաբար, այս միացության մոլային զանգվածը 60 գ/մոլ է, մինչդեռ այս միացության IUPAC անվանումը էթանաթթու է։ Ավելին, սենյակային ջերմաստիճանում սառցադաշտային քացախաթթուն անգույն հեղուկ է, որն ունի թթու համ:
Ավելին, սառցադաշտային քացախաթթուն ունի սուր հոտ, որը նման է քացախի հոտին և ունի բնորոշ թթու համ։ Այն նաև թույլ թթու է, քանի որ այն մասնակիորեն տարանջատվում է ջրային լուծույթում՝ ազատելով ացետատ անիոն և պրոտոն։ Ընդհանուր առմամբ, քացախաթթուն ունի մեկ տարանջատվող պրոտոն մեկ մոլեկուլի համար: Այնուամենայնիվ, սառցադաշտային թթուն գրգռիչ է, որը շատ քայքայիչ է:
Սառցադաշտային քացախաթթուն կարող ենք անվանել կարբոքսիլաթթու՝ կարբոքսիլաթթվի խմբի (-COOH) առկայության պատճառով:Սառցադաշտային քացախաթթուն պարզ կարբոքսիլաթթու է; իրականում դա երկրորդ ամենապարզ կարբոքսիլաթթունն է: Այս նյութի պինդ վիճակում մոլեկուլները ջրածնային կապի միջոցով ստեղծում են մոլեկուլների շղթաներ։ Այնուամենայնիվ, այս միացության գոլորշիների փուլում այն ձևավորում է դիմերներ (երկու մոլեկուլ, որոնք միմյանց հետ կապված են ջրածնային կապերի միջոցով): Քանի որ հեղուկ սառցադաշտային քացախաթթուն բևեռային պրոտիկ լուծիչ է, այն խառնվում է բազմաթիվ բևեռային և ոչ բևեռային լուծիչների հետ:
Ի՞նչ է քացախը
Քացախը քացախաթթվի ջրային լուծույթ է հետքի միացությունների հետ միասին, ներառյալ բուրավետիչները: Այն սովորաբար բաղկացած է 5-8% քացախաթթվի ծավալից: Ավելին, քացախաթթուն ձևավորվում է կրկնակի խմորման գործընթացի միջոցով, որի ընթացքում խմորիչի առկայության դեպքում պարզ շաքարները վերածվում են էթանոլի: Այն նաև էթանոլը վերածում է քացախաթթվի՝ քացախաթթվային բակտերիաների առկայության դեպքում:
Կա քացախի շատ տարբեր տեսակներ՝ կախված սկզբնական նյութերից: Այն օգտագործվում է խոհարարական արվեստում որպես բուրավետ, թթվային բաղադրիչ, ինչպես նաև թթու թթու պատրաստելու համար:Ավելին, մենք կարող ենք օգտագործել տարբեր տեսակի քացախ որպես համեմունքներ կամ զարդարանքներ, ինչպիսիք են բալզամիկ քացախը և ածիկի քացախը:
Քացախի քիմիան դիտարկելիս էթանոլի և թթվածնի վերածումը քացախաթթվի հետևյալ ռեակցիայի միջոցով.
CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O
Այնուհետև, քացախում կան բազմաթիվ տեսակի ֆլավոնոիդներ, ֆենոլաթթու և ալդեհիդներ: Այս միացությունները տարբերվում են միմյանցից՝ կախված աղբյուրի նյութից, որն օգտակար է քացախի պատրաստման համար, օրինակ՝ նարնջի կեղև կամ տարբեր մրգային հյութերի խտանյութեր։
Ո՞րն է տարբերությունը սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի միջև:
Քացախաթթուն կարևոր օրգանական միացություն է, որն ունի տարբեր կիրառություններ և կիրառություններ տարբեր ոլորտներում:Սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի հիմնական տարբերությունն այն է, որ սառցադաշտային քացախաթթուն քացախաթթվի խտացված ձև է, մինչդեռ քացախը քացախաթթվի ավելի քիչ խտացված ձև է:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Սառցադաշտային քացախաթթու ընդդեմ քացախի
Սառցադաշտային քացախաթթվի և քացախի հիմնական տարբերությունը քացախաթթվի կոնցենտրացիայի մեջ է: Սառցադաշտային քացախաթթուն քացախաթթվի խտացված ձև է, մինչդեռ քացախը քացախաթթվի ավելի քիչ խտացված ձև է:
