Կարագ ընդդեմ Մարգարին
Կարագը և մարգարինը մեր նախաճաշի կարևոր մասն են, կարագը բնական արտադրանք է, իսկ Մարգարինը` արտադրված այլընտրանք: Կարագը ստանում ենք կենդանիների, սովորաբար կովի կաթից, իսկ մարգարինը պատրաստվում է բարդ գործընթացից հետո։ Կարագը և մարգարինը ճարպերի հիանալի աղբյուր են մարդու համար և օգտագործվում են նաև տարբեր սննդամթերք պատրաստելու համար։
Կարագ
Կարագը այն կաթնամթերքից է, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր, ինչպես կաթն ու ձուն: Մենք օգտագործում ենք կարագ որպես քսուք և օգտագործում ենք խոհարարության մեջ, ինչպես թխում և սոուս պատրաստում: Կարագի հիմնական բաղադրիչներն են կարագը, ջուրը և սպիտակուցները։Ընդհանրապես, այն օգտագործվում է մաքուր տեսքով, սակայն պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար ավելացվում են նաև կոնսերվանտներ և աղեր: Կարագը փափուկ է սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում՝ հեղուկ, մինչդեռ սառնարանում ամրանում է: Կարագի գույնը տատանվում է սպիտակից մինչև դեղին, կախված կենդանու կերերից, որի կաթն օգտագործել են կարագ հանելու համար: Առողջության տեսանկյունից մեկ ճաշի գդալ կարագը պարունակում է 420 կիլոգրամ էներգիա, որը սովորաբար գալիս է հագեցած ճարպերից և խոլեստերինի աղբյուր է օգտագործողների համար։ Այս պատճառով կարագը որոշակի առողջական խնդիրներ է առաջացնում, մասնավորապես՝ սրտի հետ կապված խնդիրներ։ Գեյը կարագից պատրաստված ևս մեկ մթերք է, որը ոչ այլ ինչ է, քան կարագ:
Մարգարին
Մարգարինը արտադրվել է որպես կարագի փոխարինող 1869 թվականին, և այժմ շուկայում առկա են մարգարինի անհամար տեսակներ: Մարգարինը սովորաբար պատրաստվում է բուսական յուղերից. ջրածինը հեղուկ յուղերի միջով անցնում է դրանք կարծրացնելու համար: Մարգարինը խոլեստերին չունի, իսկ հագեցված ճարպերը նույնպես շատ քիչ են կամ բացակայում են։Մարգարինը պարունակում է պոլիհագեցած ճարպեր, որոնք անառողջ են մարդու համար, ըստ մասնագետների։ A և D վիտամինները սովորաբար ավելացնում են մարգարինին՝ բարձրացնելու նրանց սննդային արժեքը. երկար ժամանակ օգտագործելու համար ավելացվում են աղեր, արհեստական գույն և կոնսերվանտ: Հետազոտության համաձայն՝ մարգարինում պարունակվող կծու ճարպը կարող է բարձրացնել արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը, ինչը մեծացնում է շաքարախտի առաջացման վտանգը։
Տարբերություններ և նմանություններ
Կարագը և մարգարինը ունեն հավասար կալորիաներ, այսինքն՝ մեկ թեյի գդալը երկու դեպքում էլ պարունակում է 100 կալորիա։ Կարագը կենդանական ծագում ունի և արտադրվում է կաթնասունների կաթից, մինչդեռ մարգարինը պատրաստվում է բուսական յուղերից՝ հիդրոգենացման գործընթացի միջոցով: Կարագը բաղկացած է հագեցած ճարպերից և խոլեստերինից, իսկ մարգարինը կազմված է տրանս-ճարպերից և առանց խոլեստերինի: Կարագը համով ավելի լավն է, երբ համեմատում են մարգարինին, այնպես որ համը գիտակից մարդիկ ամեն դեպքում նախընտրում են կարագը: Երկուսն էլ օգտագործվում են խոհարարության, մասնավորապես թխման մեջ, բայց խորհուրդ չի տրվում տապակել:Մարգարինը երկար պահպանման ժամկետ ունի, քան կարագը։ Տնտեսական առումով մարգարինն ավելի էժան է, քան կարագը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս մարգարինը նվազեցնել սրտի հիվանդությունների վտանգը, սակայն այն կարող է առաջացնել շաքարախտ։
Եզրակացություն
Կարագը և մարգարինը ճարպի աղբյուր են, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար: Կարագի մեջ պարունակվող խոլեստերինը վնասակար է առողջության համար, ուստի մարգարինն այս առումով ավելի լավ է, քանի որ այն չունի խոլեստերին: Կարագը պարունակում է հագեցած ճարպեր, որոնք այն դարձնում են հարուստ, իսկ մարգարինում առկա տրանսճարպերը տարբերում են այն կարագից: Կարագի լավ համը մեզանից շատերի համար այն վերջնական ընտրություն է դարձնում:
